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Escondidinho de mandioca com frango
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Escondidinho de mandioca com frango
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Escondidinho de mandioca com frangoEscondidinho de mandioca com frango@ Cleo Lima
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C
Por Cassio Malveiro

Ingredientes (5 porções)

Massa

  • mandioca1 kg de mandioca
  • queijo mussarela ralado500 g de mussarela ralada
  • caldo de legumes1 saquinho de sazón
  • cebola1/2 cebola
  • cebolinha1/2 maço de cebolinha verde
  • manteiga2 colheres de manteiga
  • leite1 copo de leite
  • creme de leite1 creme de leite
  • salsal, a gosto
  • pimentapimenta, a gosto
  • noz moscada, a gosto

Carne

  • peito de frango500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • caldo de carne1 caldo knorr sabor carne
  • óleo2 colheres de óleo
  • extrato de tomate2 colheres de massa de tomate
  • cebola1/2 cebola
  • alho2 dentes de alho amassados
  • salsal, a gosto
  • pimentapimenta, a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Carne:

    Em uma panela coloque as duas (2) colheres de óleo, alho, cebola e o caldo knorr.

  2. 2

    Espere fritar e acrescente o frango e tempere a gosto, quando estiver quase pronto acrescente as duas colheres de massa de tomate. Desligue o fogo e reserve.

  3. 3

    Massa:

    Cozinhe a mandioca na pressão até ficar bem mole, amasse bem e reserve. Em uma panela coloque duas colheres de manteiga e 1/2 cebola para fritar (reserve a outra metade da cebola para colocar quando a massa estiver ficando pronta).

  4. 4

    Misture a mandioca cozida, o creme de leite e mexa bem até misturar.Coloque o leite, sal, pimenta e noz moscada (a gosto). Mexa bem e quando a massa estiver misturada adicione a cebolinha picada e 250 g de mussarela ralada, quando a mussarela derreter na massa desligue o fogo e reserve.

  5. 5

    Montagem:

    Unte uma forma de vidro com manteiga ou óleo, faça uma fina camada com a massa e acrescente a carne por cima, em seguida tampe a carne com outra camada da massa.

  6. 6

    Para finalizar coloque o restante da mussarela ralada por cima (250 g) e um pouco de cebolinha verde (para enfeitar).

  7. 7

    Leve ao forno por 20 minutos em fogo médio e pronto.

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