Servindo como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal para quem busca refeições leves e refrescantes, o ceviche de salmão chega com tudo! Ele conquista com a sua praticidade e sabor, parecendo até um prato que veio direto de um restaurante. Assim como o tradicional, o ceviche de salmão utiliza sucos ácidos como o de limão siciliano e o de laranja para preparar os pedaços do filé de salmão e de linguado. Eles ficam cozidos sem precisar de calor! Logo depois, o prato é complementado com tomate-cereja, cebola roxa, pimentão, azeite, coentro, sal, pimenta-do-reino e orégano. O ideal é que o ceviche de salmão seja servido bem gelado, então não deixe de deixá-lo na geladeira por mais um tempinho para aproveitar todo o seu frescor. Ele pode demorar um pouco para ficar pronto por conta dos descansos, mas ele é muito simples de preparar. Você vai se apaixonar por essa receita de ceviche de salmão!
Ingredientes (6 porções)
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Utensílios
Plástico-filme
Copo medidor
Faca
Forma
Tábua de corte
Tigela
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Modo de preparo
- 1
Corte os peixes em cubos.
- 2
Coloque-as em uma tigela e regue com metade do suco de laranja-lima e com o suco do limão siciliano.
- 3
Cubra com filme e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos.
- 4
Corte os tomates-cereja ao meio.
- 5
Pique fino a cebola.
- 6
Preaqueça o forno a 220°C (temperatura alta).
- 7
Prepare o pimentão, besuntando com óleo e leve ao forno preaquecido.
- 8
Deixe assar por 20 minutos.
- 9
Retire do forno e coloque em saco plástico até esfriar.
- 10
Retire a pele do pimentão esfregando com um pano de prato limpo.
- 11
Corte ao meio, descarte as sementes e corte-o em tiras finas.
- 12
Após 1 hora e 30 minutos na geladeira, escorra os cubos de peixe, depois acrescente a cebola, os tomates-cereja e o pimentão.
- 13
Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino, orégano, coetro e o restante do suco de laranja lima.
- 14
Misture delicadamente para não quebrar os cubos de peixe e sirva imediatamente.
Informações adicionais
O que é ceviche de salmão?
O ceviche é uma comida peruana que consiste em pedaços de peixe cru marinado com algum ingrediente cítrico, como o suco de limão, que cozinham levemente o peixe sem precisar ir ao fogo.
A magia acontece por meio de uma reação química do contato do suco ácido com a carne que desnatura as proteínas do seu tecido muscular e a deixa mais firme. Geralmente o ceviche tradicional é feito com peixe branco, mas existem outras versões do prato como o ceviche de salmão.
Por ser feito com o salmão cru, é importante que você escolha uma peça fresca e de boa qualidade para fazer a receita de ceviche de salmão. Ele precisa estar com uma coloração rosada, sem manchas, brilhante, com uma textura firme e sem cheiros fortes ou estranhos.
Também é importante saber como lavar o salmão para aumentar a sua conservação e evitar riscos de contaminação, além de armazená-lo muito bem para preparar a receita de ceviche de salmão simples.
Para quem quer aprender como fazer ceviche de salmão sem o gosto forte do peixe, você pode deixá-lo de molho no leite por 15 a 20 minutos antes de temperar. A marinada com suco de limão e laranja no modo de preparo também ajudam a amenizar o seu sabor.
Conheça mais receitas com salmão
O salmão é um peixe conhecido por ser uma fonte de proteína rica em ômega-3, vitaminas, minerais e outros nutrientes. Os benefícios do salmão para a saúde são diversos e ele é um dos melhores para fazer pratos sofisticados e muito deliciosos.
Veja alguns exemplos como o filé de salmão ao forno, o salmão com molho de maracujá, o salmão grelhado, o salmão com molho de alcaparras, o poke com salmão e atum, o salmão ao molho de laranja e o salmão assado com batata.
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