Assistir : Mungunzá salgado à moda cearense
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1h
Ingredientes (20 porções)
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500 g de munguzá
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500 g de costelinhas
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500 g de charque dessalgada
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sal e pimenta a gosto
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2 tabletes caldo de carne de sua preferencia
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300 g de toucinho defumado (frito)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
De um dia para outro deixe de molho as carnes salgadas (mergulhadas em água com sal novo).
- 2
De um dia para outro deixe de molho o milho de munguzá e no dia seguinte.
- 3
Numa panela coloque para cozinhar o milho até que fique macio.
- 4
Em outra panela coloque para cozinhar o feijão , junto com as carnes já dessalgadas, junto com a linguiça e o paio. Deixe reservado o toucinho já frito.
- 5
Quando o milho e feijão estiverem cozidos, junte tudo numa panela maior, acrescente o toucinho, verifique o sal, acrescente a pimenta a seu paladar.
- 6
Por último acrescente um refogado com alho e a cebola e dois tabletes de caldo de sua preferência e o coentro.
- 7
Bom apetite!
