Ingredientes (20 porções)
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2 xícaras de feijão mulatinho
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1 pimentão em pedaços
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1 colher (chá) de tempero misto
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1 colher (chá) de louro em pó
Modo de preparo
- 1
Na panela de pressão, coloque o feijão e o cubra com água (dois dedos acima).
- 2
Acrescente o colorau, o louro em pó e o tempero misto, deixe esquentando em fogo baixo.
- 3
Enquanto isso, no liquidificador, coloque 500 ml de água, o coentro, o tomate, a cebola, o pimentão e o suco do limão.
- 4
Bata bem, quanto menos bater, mais grosso o molho fica.
- 5
Despeje o molho na panela de pressão.
- 6
Corte o charque (carne seca) em pedaços e despeje na panela de pressão, o sal já é o do charque.
- 7
Se preferir, acrescente também bacon em pedaços, paio e linguiça calabresa em rodelas, a gosto.
- 8
Pode acrescentar também abóbora, chuchu, cenoura e batata inglesa em pedaços.
- 9
Feche a panela de pressão e ponha em fogo alto.
- 10
Deixe cozinhar por 25 minutos, tempo total, independente de pegar pressão ou 15 minutos após pegar pressão.
