O bolinho de mandioca recheado é aquele petisco perfeito para receber os amigos em casa com muito sabor! Crocante por fora e com um recheio delicioso por dentro, ele conquista a cada mordida e você não vai saber a hora de parar de comer. Então vamos aprender como fazer bolinho de mandioca? A massa leva poucos ingredientes, precisando apenas da mandioca, margarina, gemas de ovos e alguns temperos para ficar deliciosa e na consistência certa. Para se tornar um bom bolinho de mandioca recheado, a carne moída e a mussarela ralada dão conta do recado. Por mais que ele utilize essa proteína, você é livre para colocar o que mais agradar o seu paladar. Pode ser um recheio de presunto, carne-seca, frango ou vegano, as possibilidades são infinitas com essa receita de bolinho de mandioca! Para fechar, o empanamento de ovos e farinha de rosca entrega uma crocância irresistível. Venha aproveitar esse bolinho de mandioca delicioso!
Ingredientes (25 porções)
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Recheio
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Utensílios
Frigideira
Panela
Papel-toalha
Bowl
Escumadeira
Tigela
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire aquelas fibras grossas e amasse com a ajuda de um garfo (não use o processador, pois essa massa é bastante pesada).
- 2
Coloque a massa em uma tigela grande e espere esfriar um pouco.
- 3
Acrescente as 2 gemas, a margarina, o cheiro-verde e os temperos, amasse bem e reserve.
- 4
Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho. Depois de frio acrescente a mussarela ralada.
- 5
Montagem:
Molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane.
- 6
Frite em óleo quente. Pode ser congelado, antes de fritar.
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Informações adicionais
Como cozinhar o aipim para fazer o bolinho de mandioca
A mandioca, aipim ou macaxeira é o ingrediente principal para fazer a massa desse bolinho de mandioca recheado. Entretanto, tem alguns detalhes no preparo que você precisa se atentar para que ele fique perfeito.
Para que a massa não fique mole demais, o tempo certo de cozimento da mandioca precisa ser baixo. Ela precisa estar mais firme, porém ainda cozida, para que o bolinho de mandioca fique com uma textura mais estável.
Para isso, o ideal é cozinhar a mandioca entre 15 a 20 minutos caso use a panela de pressão. Já na panela comum, o tempo do cozimento é maior, mas você pode ter um maior controle ao verificar a textura do alimento.
Aproveite e veja como descascar mandioca em segundos que já ensinamos aqui no TudoGostoso! Esse truque vai facilitar muito em outros pratos além da receita de bolinho de mandioca como o caldinho de mandioca, o bolo de mandioca, a coxinha de mandioca e a carne com mandioca.
Dicas de como fazer bolinho de mandioca recheado
Caso tenha seguido a dica de como cozinhar mandioca, mas mesmo assim acabou passando do ponto, não se preocupe que tem como salvar o bolinho de mandioca frito! Antes de tudo, escorra bem e deixe ela secar para que não fique com água na hora de amassar.
O pulo do gato de como fazer bolinho de mandioca sequinho é adicionar um pouco de farinha de rosca na massa. Isso vai dar mais liga e ainda evita que ela fique muito grudenta. A farinha de trigo também ajuda nisso, mas se colocar demais pode acabar pegando o gosto.
Outra coisa que ajuda na hora de enrolar os bolinhos de mandioca recheados é untar as mãos com um pouco de óleo. Se preferir, tem como fazer bolinho frito de mandioca na airfryer de um jeito bem fácil.
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