Fez alguma receita que leva apenas as claras do ovo e está com muitas gemas sobrando? Então faça esse quindim fácil e delicioso! Esse doce brasileiro tem algumas versões sobre a sua origem, no qual alguns dizem que ele foi criado por pessoas escravizadas para aproveitar as gemas que seriam jogadas fora na produção de licores. Já outros falam que o quindim seria uma adaptação do quitute português brisas do Lis que leva amêndoas e que foi substituída pelo coco ralado por difícil de achar o ingrediente original por aqui naquela época. O seu nome vem do quimbundo e significa ouro fino, dando referência à sua coloração amarelo-dourado. E a receita de quindim realmente vale ouro pelo seu sabor e preparo fácil! Feito com gemas de ovo, coco ralado, leite de coco e açúcar, ele forma uma sobremesa aveludada e cremosa que é perfeita para qualquer ocasião. Se quiser adoçar o seu dia, esse quindim é a escolha certa!
Ingredientes (10 porções)
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Utensílios
Forminha de empada
Bowl
Colher de pau
Forma
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Modo de preparo
- 1
Em uma tigela acrescente o açúcar e o leite de coco.
- 2
Mexa com uma colher.
- 3
Acrescente o coco e mexa, acrescente as 10 gemas.
- 4
Misture bem (tudo à mão) e coloque em forminhas untadas com margarina e açúcar.
- 5
Esparrame bem na forminha e deixe cerca de 1 colher (chá) de açúcar no fundo da forminha (para dar aquela cor brilhante do quindim).
- 6
Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos, em banho-maria, por cerca de 1 hora.
- 7
Espete um palitinho, se sair seco está pronto, ou até dourar o coco.
Informações adicionais
Sugestões para melhorar a receita de quindim
Está com medo do quindim ficar com cheiro ou gosto muito forte de ovo? Relaxa que tem uma forma de evitar isso! É só peneirar a gema do ovo para separar a película que traz esse problema.
Mas calma que esse processo não é feito de qualquer jeito. Você vai fazer furos na gema com um garfo e deixar com que ela desça naturalmente. Se você pressionar ou mexer para agilizar o processo, a película pode acabar caindo e estragar a sua receita de quindim simples.
Outra dica que pode ajudar é colocar um pouco de essência de baunilha no quindim tradicional. Assim, ela ameniza o cheiro do ovo e ainda incrementa dando um toque especial na sua receita.
E falando em incrementar, que tal aprender como fazer quindim de outros sabores? Confira o quindim de fubá, o quindim de milho, o quindim de chocolate, o quindim de mandioca, o quindim de limão, o quindim com iogurte, o quindim de bacalhau e o quindim de maracujá.
Dicas na hora de assar o quindim
Fazer a receita de quindim é bem fácil, mas assá-la pode ser um pouco complicado se é a sua primeira vez fazendo o doce. Por sorte, temos mais truques que vão te ajudar a arrasar no preparo!
Se suas forminhas de quindim estão dançando na forma do banho-maria, é só forrar a assadeira grande com papel-toalha que elas ficam quietinhas no lugar mesmo com a água. E para que o banho-maria dê certo e asse o quindim por igual, é essencial botar mais água fervente conforme ela for secando.
Para assar esse quindim fácil, a temperatura do forno deve ser de média para baixa, dependendo da potência dele, para garantir que a base do quindim não queime. Se quiser evitar que as forminhas fiquem escuras, coloque algumas gotas de limão na água do banho-maria.
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