Name: Quindim de Maracujá
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 xícaras de açúcar; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 xícara de suco de maracujá; 6 gemas; 2 claras; 4 colheres de sopa de amido de milho (maisena); 100 g de coco ralado hidratado em 1/2 xícara de leite

@ Derrald Jucy

@ Paula Mello

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Por Paula Mello

Ingredientes (10 porções)

2 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de suco de maracujá
6 gemas
2 claras
4 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
100 g de coco ralado hidratado em 1/2 xícara de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Leve ao fogo o açúcar com 1 xícara de água bem dissolvido.
2
Deixe ferver, abaixe e mantenha por 15 minutos, até obter uma calda em ponto de fio. Não mexa mais para não açucarar.
3
Retire do fogo, junte o suco e a manteiga e misture bem.
4
No liquidificador, bata as gemas, as claras e a maisena, acrescente a calda de maracujá. Por fim, o coco.
5
Coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
6
Leve ao forno em banho-maria coberto com papel alumínio.
7
Asse até que o quindim fique firme, aproximadamente 45 minutos.