Não se assuste com o nome dessa torta de frango com massa podre, porque de podre ela não tem nada! O que ela tem é uma massa amanteigada e deliciosa com um recheio cremoso que conquista a todos os paladares. A massa podre tem esse nome por ser mais quebradiça, lembrando as tradicionais massas de empada. E ela é podre de fácil de preparar! Só vai precisar misturar alguns ingredientes simples como farinha de trigo, gemas de ovo, margarina, fermento em pó e sal. Um dos segredos para que a massa podre para torta de frango fique macia é o tempo de descanso em que ela vai absorver a umidade dos outros ingredientes. Já o recheio leva frango temperado e desfiado, creme de leite, catupiry e salsa que formam uma combinação maravilhosa de sabores e texturas. Essa torta de massa podre é perfeita para variar no cardápio da semana ou até para um lanche delicioso!
Ingredientes (12 porções)
Massa
-
-
-
-
-
Recheio
-
-
-
-
Utensílios
Bowl
Espátula de silicone
Forma com fundo removível
Rolo de massa
Ao clicar em comprar você será redirecionado para um site externo
Modo de preparo
- 1
Massa
Misture os ingredientes secos em um recipiente fundo.
- 2
Misture o restante dos ingrediente com as mãos limpas e reserve tampando com uma toalha de mesa por uns 15 a 20 minutos.
- 3
Recheio
Em uma tigela, misture o frango, a salsa, o catupiry e o creme de leite.
- 4
Montagem
Em uma forma retangular de alumínio com o fundo falso, forre o fundo e as laterais com a massa utilizando a mão mesmo. O que sobrar será feito a tampa da torta.
- 5
Adicione o recheio na forma forrada com a massa.
- 6
Depois, abra a massa que sobrou da seguinte forma: pegue um saquinho transparente de supermercado, aqueles que usamos pra colocar as verduras e frutas, e coloque a massa em cima dele.
- 7
Coloque outro saquinho transparente em cima da massa.
- 8
Abra com um rolo de abrir massa.
- 9
Esse processo tem que ser assim porque a massa é chamada de massa podre, tipo de empada. Se abrir de outra forma, ela quebra todinha.
- 10
Com a massa aberta, tire o saquinho de cima e tampe a torta.
- 11
Retire o excesso que sobrar nas laterais.
- 12
Se quiser, use a sobra para enfeitar em cima.
- 13
Coloque no forno pré-aquecido por uns 20 minutos.
- 14
Passe a gema de ovo em cima da torta para dar uma aparência brilhosa quase no fim do tempo estimado.
Veja também…
Informações adicionais
O que é a massa podre para torta de frango?
Está se perguntando porque esse prato se chama torta de frango com massa podre? Relaxa que não é isso que você está pensando! Originalmente, ela é conhecida como patê brisée e recebeu esse nome aqui no Brasil por ser uma massa mais leve e quebradiça, que desmancha na boca com facilidade.
A massa podre é comumente usada nas receitas de empadão de frango e de outros sabores, mas ela também fica uma delícia em outras como a torta de limão com massa podre, a torta de palmito com massa podre, o pastel de forno tipo massa podre e a pizza de massa podre.
Dicas de como fazer torta de frango com massa podre
Por mais que a massa podre para torta de frango seja muito fácil de preparar, é preciso ter alguns cuidados para que ela fique perfeita. Uma delas é se certificar de que a margarina está bem gelada antes de usar, pois isso ajuda a dar uma textura mais crocante.
Caso use uma margarina com sal, não é preciso botar a colher de sal ou a torta de massa podre ficará salgada demais. Se você sentir que a massa ainda está grudando nas mãos, adicione água gelada aos pontos e vá misturando até desgrudar. Mas não coloque demais, pois ela precisa estar firme e macia.
O tempo de descanso da receita de massa podre também é importante para que ela possa se desenvolver. O ideal é que ela fique na geladeira por 15 a 20 minutos, mas dá para deixar até por 1 hora enrolada no plástico-filme ou tampada por uma toalha de mesa.
Depois de montar a sua torta de frango com massa podre, deixe assar com a temperatura do forno entre 200°C a 210°C por cerca de 20 a 30 minutos. Dependendo da potência do seu forno, fique de olho para não queimar. Assim que estiver levemente dourada, desligue o equipamento.
Vire especialista em fazer tortas, veja também:
Torta de frango de liquidificador com a massa leve e recheio cremoso é uma receita dos deuses!
Torta de sardinha é uma verdadeira perdição e cai bem como prato principal ou lanche simples e gostoso
Massa podre simples para torta doce: receitas e dicas práticas do TudoGostoso para uma sobremesa incrível
