Você precisa testar essa torta doce com massa de panqueca, fica bem recheada e é simples de fazer

Quando pensamos em sobremesas elaboradas, muitas vezes imaginamos processos complicados e horas na cozinha, mas a verdade é que a criatividade pode transformar ingredientes básicos em pratos dignos de vitrine. A torta feita com camadas de panquecas doces é uma tendência que conquistou paladares por sua textura delicada e pela facilidade na montagem.

Ao substituir as massas tradicionais de torta por discos finos e macios de panqueca, criamos uma estrutura que absorve o recheio de forma harmoniosa, resultando em uma fatia que derrete na boca e encanta pelo visual em camadas.

O segredo da massa perfeita e do recheio estruturado

Para que a torta mantenha o formato e não desmonte na hora do corte, é fundamental que a massa seja fina e o recheio tenha a estabilidade correta. O uso da gelatina no creme não altera o sabor, mas garante que cada camada permaneça no lugar, permitindo um acabamento profissional mesmo sendo uma receita feita em casa.

Ingredientes para a base e recheio

2 unidades de ovos
30 gramas de açúcar
1 pitada de sal
100 gramas de farinha de trigo
20 gramas de manteiga derretida
300 ml de leite
300 ml de creme de leite fresco
30 gramas de açúcar para o creme
5 gramas de gelatina hidratada sem sabor
150 gramas de creme de avelã
morangos a gosto
chantilly a gosto

Camadas delicadas de massa e um recheio generoso transformam ingredientes simples em uma sobremesa de visual sofisticado. (Foto: TudoGostoso)

Preparo da massa passo a passo

A massa da panqueca doce precisa ser homogênea e leve. Peneirar os secos é um truque essencial para evitar grumos e garantir que os discos fiquem lisos e bonitos para a montagem da torta.

Como fazer as panquecas

Em um recipiente, misture os ovos com o açúcar, o sal e a farinha de trigo devidamente peneirada.
Adicione a manteiga derretida e o leite aos poucos, mexendo bem até que a mistura esteja completamente fluida.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e coloque uma concha pequena da massa.
Espalhe por toda a superfície e doure dos dois lados, repetindo o processo até que toda a massa seja utilizada.
Deixe os discos esfriarem completamente antes de iniciar a montagem para não derreter o recheio.

Montagem da torta e finalização

O recheio de creme de avelã ganha uma textura de mousse quando incorporado ao creme de leite batido, o que traz sofisticação para o prato. A intercalação com frutas frescas ajuda a equilibrar o doce da sobremesa.

Preparo do creme e estruturação

Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar até atingir o ponto de chantilly firme.
Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e incorpore-a delicadamente ao creme.
Adicione o creme de avelã e misture até que a cor esteja uniforme e o creme bem aerado.
Para facilitar, coloque esse recheio em um saco de confeiteiro.
Inicie a montagem intercalando uma massa de panqueca, uma camada de recheio e fatias de morango.
Repita as camadas até finalizar os ingredientes e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
Antes de servir, decore o topo com mais chantilly e morangos frescos.