Vai reaquecer sobras? Estes 7 alimentos precisam de atenção especial no micro-ondas

O micro-ondas é um dos nossos maiores aliados no dia a dia, mas, antes de colocar o prato para girar, vale a pena prestar atenção em alguns detalhes. A maioria das sobras pode ser consumida no dia seguinte com total segurança, desde que o armazenamento seja feito do jeito certo. Inclusive, alguns alimentos exigem um cuidado redobrado. 

Descubra quais alimentos precisam de atenção especial ao esquentar no micro-ondas.

1. Batatas

Batata cozida, assada ou usada em outras preparações pode ser reaquecida. O cuidado começa logo depois do preparo. Se ficar por muito tempo em temperatura ambiente, o alimento pode favorecer a multiplicação de bactérias. Por isso, depois da refeição, coloque as sobras na geladeira o quanto antes. Na hora de consumir, aqueça bem toda a porção.

2. Frango

O frango também pode ser reaproveitado no dia seguinte, desde que tenha sido armazenado corretamente. A carne precisa ser refrigerada rapidamente após o preparo. Ao reaquecer, certifique-se de que esteja quente também no centro, e não apenas nas bordas.

3. Ovos

Ovos cozidos e pratos preparados com eles podem permanecer na geladeira por alguns dias, desde que sejam armazenados adequadamente. O reaquecimento é possível, mas pode alterar um pouco a textura e o sabor. 

4. Vegetais folhosos

Espinafre e outros vegetais folhosos costumam gerar dúvidas quando o assunto é reaquecimento. Isso acontece porque alguns deles são naturalmente ricos em nitratos. Ainda assim, eles podem ser reaquecidos quando foram resfriados rapidamente, conservados na geladeira e aquecidos completamente antes do consumo.

A mesma atenção vale para vegetais como beterraba, aipo, repolho, agrião, folhas de nabo e brócolis.

5. Arroz

Aqui o armazenamento merece atenção especial. O arroz cozido pode conter a bactéria Bacillus cereus. Quando permanece por muito tempo em temperatura ambiente, ela pode se multiplicar e produzir toxinas capazes de provocar intoxicação alimentar.

Por isso, não deixe a panela esquecida sobre o fogão. Resfrie o arroz rapidamente e coloque-o na geladeira. Para maior segurança, o ideal é consumir o arroz em até dois dias. Na hora de comer, aqueça completamente.

6. Cogumelos

Por terem bastante água, os cogumelos preparados podem se deteriorar com relativa facilidade. Se sobrarem, deixe a preparação esfriar rapidamente e guarde em um recipiente fechado na geladeira. Quando for consumir, aqueça bem. 

7. Comida chinesa ou asiática

Sobras de pratos de restaurantes também podem ser reaproveitadas. No caso de pratos da culinária asiática, essas preparações não precisam necessariamente ir para o lixo depois da primeira refeição.

O problema está no tempo que permaneceram fora da geladeira. Isso é ainda mais importante quando o pedido contém temperos apimentados, ingredientes fermentados e arroz, justamente pela possibilidade de multiplicação do Bacillus cereus em condições inadequadas.

Por isso, guarde as sobras rapidamente, evite mantê-las por vários dias e aqueça tudo muito bem antes de comer.

Como reaquecer as sobras do jeito certo?

Não basta colocar a comida no micro-ondas e apertar alguns botões. Alguns cuidados simples ajudam a deixar o processo mais seguro e ainda melhoram a textura da refeição.

Aqueça por completo

A comida deve ficar bem quente, inclusive no centro. Em carnes, frango e pratos preparados com vários ingredientes, uma temperatura interna de 75 °C é uma boa referência.

Cubra o recipiente

Ao cobrir a comida durante o aquecimento, você ajuda a preservar a umidade. O resultado costuma ser uma refeição menos ressecada.

Mexa no meio do processo

O micro-ondas pode aquecer algumas partes mais rapidamente do que outras. Por isso, pare na metade do tempo e mexa a preparação.

Se for um alimento que não pode ser mexido, como alguns pedaços de carne, vire as partes para favorecer um aquecimento mais uniforme.

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