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Cuidado com o papel manteiga na airfryer! (Créditos: Shutterstock)
Quando se trata de praticidade na cozinha, a air fryer virou queridinha de muita gente. E com razão, né? Mas com a popularidade vieram também alguns mitos e atalhos que, apesar de bem-intencionados, podem atrapalhar mais do que ajudar. Um dos mais comuns? O uso do papel manteiga.
Foi isso que especialista em air fryer, Raquel Noblejas afirmou em sua conta no Instagram: “O papel manteiga não é uma dádiva de Deus para o cozimento, é melhor evitá-lo.” E eu vou te explicar por quê ele pode ser um obstáculo para que a air fryer funcione da forma ideal.
Por que não utilizar papel manteiga na air fryer?
Mesmo que seja comum colocar papel manteiga na bandeja da fritadeira para evitar que ela fique suja, essa não é a melhor solução. A air fryer cozinha os alimentos fazendo o ar quente circular de forma uniforme. Se você cobre o fundo da cesta com papel manteiga, especialmente com bordas altas, isso bloqueia o fluxo de ar e compromete o cozimento. Resultado: comida mal passada ou sem crocância.
Além disso, ao impedir a passagem de ar e o escoamento de gordura, o papel manteiga pode fazer o alimento ficar encharcado, além de aumentar o risco de superaquecimento da gordura acumulada.
Riscos do papel manteiga
O papel manteiga, se usado sozinho ou sem alimento por cima para mantê-lo firme, pode ser puxado pela circulação de ar quente e encostar na resistência. Isso pode causar fumaça intensa ou até fogo dentro do aparelho. Nem todo papel manteiga foi feito para suportar os 200°C que muitas receitas pedem na air fryer. O material pode começar a queimar, escurecer ou soltar cheiro e isso afeta o sabor e a segurança.
Alternativa mais segura
Se quiser usar, use papel manteiga perfurado próprio para air fryer, e somente quando o alimento estiver em cima desde o início. Isso evita que ele voe e garante alguma circulação de ar.
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