Ingredientes (3 porções)
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3 Batatas monalisa
- 300 g de filé mignon
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1/2 cebola
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1 colher de manteiga
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1 pote de iogurte natural
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1 colher de extrato de tomate
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1/2 colher de mostarda
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3 colheres creme de ricota
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Sal a gosto
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Pimenta a gosto
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Queijo mussarela ralado (opcional, para gratinar)
Modo de preparo
- 1
Lave bem as batatas Monalisa e seque-as com papel toalha. Faça alguns furos nelas com um garfo para permitir a saída de vapor durante o cozimento.
- 2
Na panela de pressão, coloque água suficiente para cobrir as batatas e cozinhe em fogo médio-alto até que a panela atinja pressão. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 10-15 minutos.
- 3
Enquanto as batatas cozinham, prepare o recheio: Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e refogue a cebola picada até que fique macia e transparente.
- 4
Adicione o filé mignon cortado em cubos pequenos e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que a carne esteja dourada e cozida.
- 5
Em seguida, misture o iogurte natural, a polpa de tomate, a mostarda e o creme de ricota. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa.
- 6
Quando as batatas estiverem prontas na panela de pressão, retire-as, escorra a água e deixe-as esfriar um pouco para poder manuseá-las.
- 7
Corte uma parte superior de cada batata e, com cuidado, retire parte da polpa com uma colher, formando uma cavidade para o recheio.
- 8
Amasse e reserve a polpa retirada e quando o molho estiver pronto acrescente o “purê”.
- 9
Preencha as batatas com o molho e coloque a mussarela ralada.
- 10
Pré-aqueça sua air fryer a 180° C por cerca de 3 minutos.
- 11
Coloque as batatas recheadas na cesta da air fryer e asse por cerca de 10-15 minutos, ou até que o recheio esteja aquecido e as batatas estejam levemente douradas.
- 12
Retire da air fryer e sirva quente. Aproveite suas batatas recheadas preparadas na panela de pressão e finalizadas na air fryer!
