Batata recheada na air fryer

Lave bem as batatas Monalisa e seque-as com papel toalha. Faça alguns furos nelas com um garfo para permitir a saída de vapor durante o cozimento.

Na panela de pressão, coloque água suficiente para cobrir as batatas e cozinhe em fogo médio-alto até que a panela atinja pressão. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 10-15 minutos.

Enquanto as batatas cozinham, prepare o recheio: Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e refogue a cebola picada até que fique macia e transparente. 

Adicione o filé mignon cortado em cubos pequenos e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que a carne esteja dourada e cozida.

Em seguida, misture o iogurte natural, a polpa de tomate, a mostarda e o creme de ricota. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa.

Quando as batatas estiverem prontas na panela de pressão, retire-as, escorra a água e deixe-as esfriar um pouco para poder manuseá-las.

Corte uma parte superior de cada batata e, com cuidado, retire parte da polpa com uma colher, formando uma cavidade para o recheio.

 Amasse e reserve a polpa retirada e quando o molho estiver pronto acrescente o “purê”.

Preencha as batatas com o molho e coloque a mussarela ralada.

 Pré-aqueça sua Air Fryer a 180° C por cerca de 3 minutos.

Coloque as batatas recheadas na cesta da Air Fryer e asse por cerca de 10-15 minutos, ou até que o recheio esteja aquecido e as batatas estejam levemente douradas.

 Retire da Air Fryer e sirva quente. Aproveite suas batatas recheadas preparadas na panela de pressão e finalizadas na Air Fryer!