Sopa de mandioquinha com carne: uma janta quentinha e cheia de sabor para espantar o frio

Com a chegada dos dias mais frios, não há nada melhor do que apostar em uma comida quentinha e reconfortante para o jantar. E, sim, aqui no TudoGostoso nós continuamos defendendo que sopa é janta! Além de prática, ela é perfeita para aquecer o corpo e trazer aquela sensação de conforto depois de um dia corrido.

Entre tantas opções deliciosas para a estação, a sopa de mandioquinha com carne é uma das mais saborosas. Feita com músculo, um corte que fica macio e cheio de sabor após o cozimento, ela combina um caldo cremoso com ingredientes simples. Fácil de preparar e muito saborosa, essa receita é uma ótima escolha para encerrar os dias frios com uma refeição nutritiva e irresistível.

Receita de sopa de mandioquinha com carne 

Ingredientes:

• 400 g de músculo (ou a carne de sua preferência)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 cenouras descascadas e picadas
• 4 mandioquinhas descascadas e cortadas em pedaços
• 2 tomates picados
• Pimenta-calabresa a gosto
• 1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
• 100 g de macarrão cabelinho de anjo
• Sal a gosto
• Água suficiente para o cozimento
• Um fio de óleo ou azeite para refogar

Modo de preparo:

1. Comece temperando a carne com sal a gosto. Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo e doure o músculo por alguns minutos até ficar bem selado.
2. Adicione o alho e a cebola picados e refogue até que fiquem levemente dourados e perfumados.
3. Acrescente os tomates picados, a pimenta-calabresa e a cúrcuma. Misture bem para incorporar os temperos.
4. Junte as cenouras e as mandioquinhas descascadas e cortadas em pedaços médios. Cubra tudo com água e misture novamente.
5. Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos após pegar pressão, ou até que a carne esteja bem macia.
6. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e retire a carne da panela. Desfie ou corte em pedaços menores, conforme preferir.
7. Bata no liquidificador a mandioquinha, a cenoura e parte do caldo do cozimento até obter um creme liso e homogêneo. Se preferir, você também pode amassar os legumes com um garfo ou mixer.
8. Volte o creme para a panela, acrescente a carne e ajuste a quantidade de caldo até atingir a consistência desejada.
9. Adicione o macarrão cabelinho de anjo e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até que fique macio.
10. Prove e ajuste o sal e os temperos, se necessário.

Sirva bem quentinha para aproveitar todo o sabor dessa sopa cremosa de mandioquinha.

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