Sem fritura, nem farinha de trigo: coxinha de arroz para um lanche que parece clássico, mas é diferente

A coxinha é um dos salgados mais amados do Brasil, símbolo de festa, lanche e comfort food. Mas quem busca opções mais leves ou quer variar a receita tradicional tem um novo motivo para se apaixonar: a coxinha de arroz, feita sem fritura e sem farinha de trigo.

Ela é cremosa por dentro, crocante por fora e surpreende até quem jura que não abre mão da versão clássica. Além de ser deliciosa, é uma receita que garante um lanche nutritivo, prático e irresistível.

A principal diferença dessa receita está na massa: em vez da tradicional mistura de farinha de trigo e caldo, o arroz cozido e cremoso cumpre o papel de base, dispensando outros ingredientes pesados.

Já o empanado é feito com arroz torrado e triturado, que substitui a farinha de rosca de forma muito mais leve e natural. E o melhor: tudo é preparado na airfryer, sem precisar mergulhar em óleo, o que deixa a receita com menos calorias.

O resultado é um salgado dourado, crocante e saboroso, com o mesmo aroma convidativo da coxinha tradicional — mas com um toque de inovação e praticidade.

Veja como fazer!

Ingredientes

Para a massa:

• Azeite (para refogar)
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de arroz branco
• Caldo de galinha (o suficiente para cozinhar o arroz)
• Queijo ralado a gosto

Para o recheio:

• Frango desfiado e temperado 

Para empanar:

• 1 ovo batido
• 1 xícara (chá) de arroz cru (para torrar e triturar)

Modo de preparo passo a passo

1. Em uma panela média, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente
2. Acrescente o arroz e mexa por alguns minutos, deixando que ele absorva o aroma do refogado
3. Adicione o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre, até o arroz cozinhar completamente. O ponto ideal é semelhante ao de um risoto: macio, mas ainda úmido
4. Quando estiver nesse estágio, desligue o fogo e misture o queijo ralado, que vai ajudar a dar liga e cremosidade à massa. Reserve para amornar
5. Enquanto o arroz cozinha, aqueça uma frigideira limpa e coloque o arroz cru
6. Torre em fogo baixo, mexendo constantemente, até que os grãos fiquem dourados
7. Depois de esfriar, triture no liquidificador ou em um pilão até obter uma farinha grossa 
8. Com as mãos levemente úmidas, pegue uma porção do arroz cozido e coloque sobre um pedaço de filme-plástico
9. Achate e abra a massa, formando um disco
10. No centro, adicione uma colher do frango desfiado e temperado
11. Feche delicadamente, moldando no formato clássico de coxinha
12. Passe as coxinhas no ovo batido e depois na farinha de arroz torrado
13. Coloque as unidades na cesta da airfryer, deixando um pequeno espaço entre elas, e asse a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até ficarem douradas e firmes

O resultado é uma coxinha dourada, sequinha e com textura surpreendente — crocante por fora, cremosa e cheia de sabor por dentro. E o melhor: sem farinha de trigo, sem fritura e aproveitando ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.

Faça do seu jeito!

Além de ser uma opção perfeita para o lanche da tarde, essa versão pode ser servida como aperitivo em festas ou até como prato principal em um jantar leve. Ela combina muito bem com molhos caseiros, como iogurte temperado com limão e ervas, maionese verde ou até um simples molho de pimenta.

Você também pode variar o recheio: queijos com ervas, carne moída, legumes refogados ou cogumelos são ótimas alternativas para quem quer diversificar. E, se quiser deixar a receita ainda mais nutritiva, substitua o arroz branco por integral — o resultado fica igualmente saboroso.

Essa coxinha de arroz é a prova de que dá para comer bem sem abrir mão do prazer.

É uma receita que valoriza ingredientes simples e os transforma em um lanche digno de padaria — só que muito mais leve.

Depois de provar, é difícil acreditar que ela não foi frita. Crocante, aromática e irresistível, essa coxinha vai conquistar até quem jura que prefere a tradicional.

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