Por
Com essa receita o lanche da tarde da sua família está garantido (Créditos: Shutterstock)
Como resistir a uma coxinha quentinha, bem temperada e com bastante recheio? Essa iguaria amada no Brasil está sempre presente nas festas de aniversário, nas lanchonetes e padarias de bairro. Mais do que um simples salgado, a coxinha é um verdadeiro símbolo da nossa culinária e sempre bem-vinda em qualquer ocasião.
Neste domingo, 18 de maio, é comemorado o Dia Nacional da Coxinha. E não existe forma melhor de celebrar do que saboreando essa delícia não é mesmo? Pensando nisso, o TudoGostoso vai te ensinar uma receita simples e irresistível para preparar coxinhas em casa, com dicas para acertar na massa e garantir um recheio suculento. Vem aprender!
Receita de coxinha de frango caseira
Para que o recheio da sua coxinha caseira fique bem suculento é importante refogar bem o frango desfiado e usar um requeijão cremoso. Para acertar na massa siga o passo a passo a risca e deixá-la descansar um pouco na geladeira antes de montar para fritar. Isso vai garantir que a coxinha fique bem crocante, além dela aderir melhor ao recheio.
Ingredientes
Massa
- 500 ml de caldo do cozimento do frango
- 400 ml de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 tablete de caldo de galinha
- 2 batatas cozidas | 350g (cruas)
- 500 g de farinha de trigo
- 300 g de requeijão cremoso ou quanto baste
Recheio de frango
- Azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Colorau a gosto
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 850 g de peito de frango cozido e desfiado
- Orégano a gosto
- Páprica a gosto
- Pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- Cheiro verde
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o caldo do cozimento do frango, a água, a manteiga, o caldo de galinha e as batatas cozidas e amassadas
- Leve em fogo médio e misture bem até todos os ingredientes dissolverem por completo
- Quando ferver, adicione a farinha de trigo e continue mexendo
- Essa etapa é importante, continue mexendo até obter uma massa homogênea e sem pedacinhos de farinah de trigo
- Essa etapa deve durar uns 5 a 8 minutos
- Coloque a massa em uma superfície plana, (pode ser mesa ou bancada)
- Prove o sal e se necessário coloque um pouco mais
- Mexa com a ajuda de uma espátula para ajudar a massa a esfriar e quando estiver suportável, faça esse movimento com as mãos mesmo
- Envolve a massa em um plástico para alimentos e deixe ela terminar de esfriar
- Quando a massa esfriar, separe em porções, pequenas bolinhas
- Unte as mãos com um pouco de óleo, abra a massa em forma de disco e adicione o requeijão
- Depois coloque o recheio de frango por cima e feche a cozinha, puxando as pontinhas de fora para o centro
- Quando terminar de fazer as coxinhas, passe-as no leite e depois na farinha de rosca
- Leve para fritar em óleo quente, mas não extremamente quente
- Coloque poucas unidades de 3 a 5
- Retire quando estiverem bem douradas e aproveite
Veja mais:
Eu quero ver você não cair de boca nessa coxinha de costela com cream cheese, é o céu na terra!