Coxinha de batata e trigo

Cozinhe o peito de frango na água com um pouco de sal.

Depois de cozido, escorra a água e desfie o mesmo.

Numa panela, coloque o azeite e doure a cebola, depois acrescente o alho e o frango, frite de leve.

Acerte o sal, se necessário e depois coloque o cheiro verde e deixe dar uma fritadinha.

Reserve.

Cozinhe as batatas com um pouquinho de sal.

Depois de cozidas, amasse-as e leve ao fogo com o leite, a margarina, os caldos de galinha e o sal.

Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até dar consistência.

Mexa bem, mesmo que esteja pesada, deixando cozinhar um pouco.

Depois da massa esfriar, vá tirando bolinhas e achate-as na palma da mão.

Coloque um pouquinho de recheio e feche-as, deixando um biquinho numa extremidade.

Passe numa mistura de água e leite e depois na farinha de rosca.

Frite em óleo bem quente.

Se quiser, pode-se levar ao congelador e depois à fritura.

Mas ao colocar no óleo quente, não mexa até pegar cor, pois pode abrir as mesmas.