Tem dias em que tudo o que a gente quer é preparar um almoço ou jantar gostoso sem passar muito tempo na cozinha. Esse frango cremoso com espinafre e queijo é um ótimo exemplo de como transformar ingredientes simples em uma refeição caprichada.

O prato combina peito de frango douradinho, espinafre refogado e um molho cremoso feito com cream cheese, leite e parmesão. Vem aprender!

Como fazer frango cremoso com espinafre e queijo

O segredo dessa receita está em preparar tudo na mesma frigideira, aproveitando o sabor que o frango deixa no fundo da panela.

O resultado é um prato completo em sabor, mas que pode ser complementado com arroz, batata ou outro acompanhamento para formar uma refeição equilibrada.

Ingredientes

• 4 peitos de frango médios
• 300 g de espinafre fresco
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 200 g de cream cheese
• 100 ml de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha fresca a gosto, opcional

Modo de preparo

1. Corte os peitos de frango em filés grossos ou cubos grandes, procurando manter os pedaços do mesmo tamanho
2. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e páprica doce, espalhando bem os temperos por toda a carne
3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e adicione os pedaços de frango, sem amontoá-los
4. Deixe dourar dos dois lados por alguns minutos, retire da frigideira e reserve em um prato limpo
5. Na mesma frigideira, coloque a cebola picada e refogue até ficar macia e levemente transparente
6. Acrescente o alho picado e mexa por alguns segundos, apenas até começar a liberar seu aroma
7. Adicione o espinafre aos poucos e refogue até as folhas murcharem e diminuírem de volume
8. Abaixe o fogo, acrescente o cream cheese e misture delicadamente com o espinafre refogado
9. Despeje o leite aos poucos, mexendo até formar um molho cremoso e homogêneo
10. Adicione o parmesão ralado e uma pitada de noz-moscada, misturando para incorporar os sabores
11. Volte com o frango para a frigideira e envolva todos os pedaços no molho de espinafre
12. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 8 a 10 minutos, até o frango ficar completamente cozido
13. Se o molho engrossar demais, acrescente um pouco mais de leite e misture até atingir a consistência desejada
14. Prove o molho, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e finalize com salsinha fresca e parmesão ralado
15. Sirva ainda quente, acompanhado de arroz, batatas ou legumes de sua preferência

Um dos erros mais comuns ao preparar peito de frango é deixá-lo tempo demais na frigideira. Como esse corte tem pouca gordura, pode ficar seco quando passa do ponto. Por isso, a melhor estratégia é dourar a carne primeiro e terminar o cozimento lentamente dentro do molho cremoso.

Também é importante cortar o frango em pedaços semelhantes para garantir um cozimento uniforme. A carne deve estar completamente cozida no centro. Com esse cuidado, o resultado é um frango suculento, bem temperado e envolvido por um molho cheio de sabor.

Como deixar a receita mais leve e escolher os acompanhamentos

Quem prefere uma versão menos gordurosa pode substituir parte do cream cheese por ricota batida com um pouco de leite. Outra possibilidade é usar cottage processado, que também ajuda a formar um molho cremoso e pode aumentar a quantidade de proteínas, dependendo do produto escolhido.

Para acompanhar, arroz integral, quinoa e batatas assadas são boas opções. Também vale servir com brócolis, couve-flor ou uma salada de folhas. Se a ideia for preparar uma refeição mais reforçada, grão-de-bico ou lentilha podem complementar o prato e acrescentar fibras e proteínas vegetais.

Experimente do seu jeito!

58 receitas com filé de frango para não enjoar da proteína e variar o cardápio