Receita de bolinha de abóbora recheada com queijo: um petisco fácil, rápido e que vai impressionar muito!

Publicado em 19/08/2025 às 17:40

Por Isabela Henriques | Redatora

Isabela é apaixonada por cozinhar (e comer) desde pequena. Durante as horas vagas, além de dar pitaco na comida alheia, gosta de ler livros de qualidade duvidosa, viajar e descobrir restaurantes pouco explorados do Rio de Janeiro.

Você vai se apaixonar por essa receita de bolinha de abóbora com queijo!

Receita de bolinha de abóbora recheada com queijo: um petisco fácil, rápido e que vai impressionar muito! — Aprenda como fazer essas bolinhas de abóbora com queijo deliciosas (Créditos: Shutterstock)

Não sabe o que fazer com aquele pedaço de abóbora que está rolando pela geladeira? Pois fique sabendo que eu tenho a solução perfeita para o seu problema: essas bolinhas de abóbora recheadas com queijo são a escolha perfeita. Crocantes por fora, macias por dentro e com aquele queijo derretendo a cada mordida, elas vão deixar até as crianças querendo mais. Além de deliciosas, ainda são uma ótima forma de incluir mais vegetais no dia a dia sem perder o sabor. Ficou com água na boca? Então vem aprender a receita completa!

Como fazer o bolinho de abóbora perfeito: confira a receita

O segredo para o sucesso está em usar abóbora bem madura, que garante um purê mais cremoso e levemente adocicado, além de escolher um queijo que derreta com facilidade, como a mussarela. E o melhor: dá para fritar ou assar no forno, ficando mais leve, mas igualmente saboroso. Essa receita é ideal para servir como entrada, petisco ou até lanche da tarde, acompanhada de um molhinho caseiro ou maionese temperada.

Ingredientes (20 a 24 bolinhas):

700 g de abóbora (pesada crua, sem casca nem sementes)
1 ovo
3/4 de xícara (chá) de farinha de rosca (mais um pouco para empanar)
150 g de queijo
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (opcional, para ajustar a consistência)
Óleo para fritar (ou asse no forno a 200 °C por 10 a 15 minutos)

Modo de preparo:

Descasque a abóbora, corte em pedaços e cozinhe no vapor ou em água até ficar macia (15 a 20 minutos).
Escorra bem e amasse até obter um purê homogêneo.
Misture o purê com o ovo, o sal, a pimenta, a noz-moscada e a farinha de rosca até formar uma massa úmida, mas firme. Se necessário, ajuste o ponto com mais farinha ou farinha de trigo.
Corte o queijo em cubinhos de cerca de 1,5 cm.
Com as mãos levemente úmidas, pegue pequenas porções da massa, achate, coloque o queijo no centro e feche, formando bolinhas. Certifique-se de que o queijo esteja bem selado.
Passe cada bolinha na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno preaquecido, virando na metade do tempo, até ficarem crocantes.
Retire e escorra em papel-toalha. Sirva ainda quente para aproveitar o queijo derretendo.
Dica: se quiser variar, experimente temperar a farinha de rosca com ervas secas ou trocar a mussarela por provolone para um sabor mais marcante.