Quer preparar um jantar especial, fácil e com cara de comida de restaurante chique? Aposte nesse risoto de limão siciliano

Risoto é um prato com cara de comida chique, mas que, na verdade, é bem fácil de preparar. Aqui no TudoGostoso já ensinamos várias versões deliciosas desse clássico da culinária italiana, desde versões simples até opções mais elaboradas, como o risoto de camarão e o de palmito.

Hoje, separamos a receita perfeita para um jantar fácil e cheio de sabor: risoto de limão-siciliano. Leve, cremoso, sofisticado e com aquele toque cítrico que faz toda a diferença. Veja como fazer. 

Como fazer risoto de limão-siciliano

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1,5 litro de caldo de legumes quente
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de suco de limão-siciliano
• 2 colheres de chá de raspas de limão-siciliano
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de manteiga 
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça uma colher de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente o arroz arbóreo e mexa por 1 minuto para envolver bem os grãos na gordura.
3. Adicione o vinho branco e mexa até evaporar completamente.
4. Coloque uma concha do caldo quente e mexa sem parar. Quando o líquido for absorvido, adicione mais caldo.
5. Siga repetindo esse processo por cerca de 18 a 20 minutos, até o arroz ficar cremoso e al dente.
6. Junte o suco e as raspas de limão-siciliano, misturando bem.
7. Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão e a outra colher de manteiga. Mexa até ficar bem cremoso.
8. Para finalizar, tempere com pimenta-do-reino e acrescente um pouco de queijo muçarela ralado por cima para dar aquele toque especial. 

 Esse risoto combina com diversas opções de proteína. Você pode preparar um frango grelhado ou crocante e servir acompanhado de uma salada verde ou legumes refogados.