Risoto de arroz preto com molho de limão siciliano

Name: Risoto de arroz preto com molho de limão siciliano
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Para o arroz:; 250 g de arroz preto (Costazurra ou Camil - já encontrado no mercado); 2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 500ml de água; 2 alhos-poró; 5 colheres de azeite; 250 ml vinho branco; Para o molho:; 5 colheres de azeite; suco de 1 limão siciliano grande ( ou 2 limões sicilianos médios ); 2 pitadas de coentro; 1 colher chá raspas da casca do limão siciliano

Foto: Liris Bertelli
Foto: Edgar Meante

Preparo 40 MIN

Rendimento 4 porções

Favoritos 517

Comentários 3

Alex Lima Membro desde 2011

Ingredientes

Para o arroz:

250 g de arroz preto (Costazurra ou Camil - já encontrado no mercado)
2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 500ml de água
2 alhos-poró
5 colheres de azeite
250 ml vinho branco

Para o molho:

5 colheres de azeite
suco de 1 limão siciliano grande ( ou 2 limões sicilianos médios )
2 pitadas de coentro
1 colher chá raspas da casca do limão siciliano

Modo de Preparo

Arroz:

Fritar o alho poró picadinho no azeite em uma panela de pressão por 5 minutos.
Após, colocar o arroz preto e ir mexendo até fritar (5 minutos).
Colocar o vinho branco e deixar até evaporar o álcool (5 minutos).
Colocar o caldo de legumes pré-fervido e fechar a panela.
Deixe cozinhar uns 20 minutos e abra a panela para ver se o arroz está al dente. Caso não esteja, deixar cozinhar até ficar al dente.

Molho:

Colocar o azeite em uma panela pequena em fogo baixo.
Acrescentar o suco dos limões junto com a raspa da casca.
Acrescentar o coentro e mexer só para misturar os ingredientes (com o fogo já desligado).

No prato:

Coloque o arroz preto já cozido.
Jogue o molho por cima.
Salpique queijo parmesão ralado.
Pode servir com salada ou uma carne.

PELA WEB

Comentários

Enviar comentário

Virgílio
em 15/05/14
Não tenho panela de pressão, qual seria o ponto em uma panela normal?
- Patricia Iglesias
  em 23/09/14
  
  O arroz preto demora mais a cozinhar, meio parecido com o integral. Deixa uns 20 minutos de molho em água quente. Quando cozinhar, vai monitorando até ficar al dente.
Amanda Marochitte
em 30/03/14

oi. amei a ideia da receita e vou fazer agora!!! fiquei animada...... Uma pergunta, 20 minutos o tempo total ou depois que a panela de pressão apitar?
Cíntia Cazangi
em 30/03/14

Receita aprovada! Ficou muito saboroso. O molho com limão da o toque final. Como não gosto de coentro troquei por cheiro verde e ficou mto bom!

Ver mais

CATEGORIAS RELACIONADAS

A receita apresentada nesta página foi enviada por Alex Lima através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail [email protected].

Risoto de arroz preto com molho de limão siciliano

Ingredientes

Para o arroz:

Para o molho:

Modo de Preparo

Arroz:

Molho:

No prato:

PELA WEB

Receitas Relacionadas

Risoto de arroz integral

Risoto de arroz integral e frango desfiado

Risoto de frango Tudo Gostoso

Risoto de arroz

Risoto de camarão

Filé mignon ao molho de mostarda com risoto de alho-poró

Comentários

CATEGORIAS RELACIONADAS

Matérias Relacionadas

Receitas com queijo minas: 20 receitas doces e salgadas deliciosas

Receitas com sobras de arroz: 15 opções supergostosas

Receitas com jaca: 10 opções doces e salgadas dessa fruta superversátil

As receitas mais buscadas de janeiro no TudoGostoso: veja as tendências

Receitas fáceis para o jantar: veja 30 opções do TudoGostoso

Decoração de Ano-Novo 2020: dicas para arrumar a mesa