Ingredientes (2 porções)
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400 g de camarão cinza limpo
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1 cebola média picadinha
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2 dentes de alho amassados
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2 colheres de sopa de margarina
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1 xícara de arroz arboreo
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2 envelopes de caldo de camarão
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1 colher de sopa rasa de requeijão cremoso
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50 g de queijo provolone ralado (ralo grosso)
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1 pitada de noz-moscada
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Sal a gosto
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Suco de 1 limão
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1 taça de vinho branco de boa qualidade
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1 litro de água (aproximadamente)
Modo de preparo
- 1
Em um recipiente tempere o camarão com metade do alho, sal a gosto e o suco de limão - deixe temperar por uns 10 min. Depois em uma frigideira (ou panela mais aberta) frite com a metade da cebola e 1 colher de margarina por uns 5 minutos (reduzindo a água que soltar). Reserve.
- 2
Leve ao fogo uma caneca com água e o caldo de camarão - pode deixar ferver.
- 3
Em uma panela de fundo grosso frite em 1 colher de margarina o restante da cebola e do alho, adicione o arroz arbóreo, sal a gosto e frite um pouco, despeje o vinho branco, deixe evaporar o alcool. Após isto, adicione aos poucos a água com o caldo de camarão e vá mexendo sempre. Não deixe que seque totalmente, este arroz deve conter um pouco do caldo.
- 4
Antes que o arroz esteja totalmente cozido (o interessante é que não fique totalmente cozido) acrescente o requeijão cremoso e o queijo provolone ralado, mexa para incorporar e junte o camarão e a noz moscada. Tampe a panela por alguns instantes e sirva.
- 5
Se desejar decore como na foto com mussarela ou com camarões maiores.
- 6
Bom apetite!
