Name: Risoto de beterraba do Mutrão
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 1 beterraba grande; 1 xícara de arroz arbóreo; 150 g de queijo branco em cubos; 1 dente de alho picadinho; 1/2 cebola em cubinhos; 1/2 colher de chá de confit de limão siciliano (limão siciliano em conserva); 500 ml de água; 1 xícara pequena de vinho branco seco; 3 cravos-da-índia; 1/2 xícara de salsa e cebolinha picada; 1 colher de manteiga; 1/2 cubo de caldo de legumes; pimenta e sal a gosto

@ Alex Multrao

@ Mutrão

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Por Mutrão

Ingredientes (2 porções)

1 beterraba grande
1 xícara de arroz arbóreo
150 g de queijo branco em cubos
1 dente de alho picadinho
1/2 cebola em cubinhos
1/2 colher de chá de confit de limão siciliano (limão siciliano em conserva)
500 ml de água
1 xícara pequena de vinho branco seco
3 cravos-da-índia
1/2 xícara de salsa e cebolinha picada
1 colher de manteiga
1/2 cubo de caldo de legumes
pimenta e sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em panela, coloque a água, a beterraba cortada em cubos, o cravos e o caldo de legumes.
2
Depois de ferver, conte 10 minutos.
3
Em outra panela, coloque o azeite, frite a cebola e o alho.
4
Coloque o arroz, o confit de limão e o vinho.
5
Frite por aproximadamente 3 minutos ou até que evapore o álcool do vinho.
6
Vá colocando a água da beterraba aos poucos, mexendo sempre, por 20 minutos.
7
Por fim, acerte o sal, coloque a pimenta, a manteiga.
8
Deixe derreter a manteiga, coloque os cubos de queijo e a salsa.
9
Sirva quente e com uma carne a milanesa.