Risoto de abobrinha e limão siciliano

Name: Risoto de abobrinha e limão siciliano
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Para a abobrinha:; 2 abobrinhas italianas cortadas em cubos pequenos; 1 dente de alho picado; 1 cebola picada; Sal e pimenta do reino a gosto; Azeite; Suco de 1/2 limão siciliano; Raspas de 1/2 limão siciliano; 1 colher de sopa de salsa picada; Para o arroz:; 2 copos americanos de arroz arbóreo; 1/2 copo de vinho branco; 1 cebola picada; 2 colheres de sopa de manteiga; Suco de 1/2 limão siciliano; Raspas de 1/2 limão siciliano; 1 colher de sopa de salsa picada; 1 envelope ou um tablete de caldo de legumes

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Preparo 40 MIN

Rendimento 6 porções

Favoritos 1.436

Comentários 30

Marcelo Tadeu Ribeiro Francisco Membro desde 2005

Ingredientes

Para a abobrinha:

2 abobrinhas italianas cortadas em cubos pequenos
1 dente de alho picado
1 cebola picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite
Suco de 1/2 limão siciliano
Raspas de 1/2 limão siciliano
1 colher de sopa de salsa picada

Para o arroz:

2 copos americanos de arroz arbóreo
1/2 copo de vinho branco
1 cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
Suco de 1/2 limão siciliano
Raspas de 1/2 limão siciliano
1 colher de sopa de salsa picada
1 envelope ou um tablete de caldo de legumes

Modo de Preparo

Para a abobrinha:

Refogue o alho e a cebola no azeite, junte a abobrinha, tempere com sal e pimenta, junte o suco, as raspas e o cheiro verde e vá pingando água até cozinhar mas ficar firme.
Reserve.

Para o arroz:

Refogue a cebola na manteiga, junte o arroz e refogue mais um pouco, acrescente o vinho branco deixe refogar mais um pouco.
Junte o tablete ou envelope de caldo e metade da abobrinha , acrescente água fervendo aos pouco até cozinhar o arroz.
Quando estiver cozido junte o restante da abobrinha o suco e a raspa do limão o cheiro verde.
Desligue o fogo, junte uma colher de sopa bem cheia de manteiga e 4 colheres de sopa de queijo ralado, misture bem e sirva a seguir.

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Comentários

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Hilmar Junior
em 26/03/17

Top demais
fabiana Molinaro
em 02/11/16

Fizcom limãonormalporquênaotinhao ciciliano, ficosimplesmentedivino! Ótimareceita.
Maria Ema
em 04/09/16

Muito bom!
Aleksandra
em 11/02/16

Maravilhoso !! Muito fácil e rápido de fazer !!
Giulianna Bosco
em 21/01/16

Receita muito fácil e saborosa! Também tirei o vinho.
Annette
em 17/10/15
Creio que o vinho não altera quase o sabor. Ja fiz com e sem vinho e não "sentimos "a diferença . Certa vez ,vi o Cloude Troisgos dizendo ,que pode se fazer sem o vinho .
- Carlos Roberto...
  em 03/09/17
  
  O vinho é para hidratar o arroz com sabor
Lane Borges
em 09/08/15
Excelente !!! Delicioso!!! Virou meu preferido!!! P.S faço um caldo com várias ervas( sálvia, tomilho, alecrim, manjericão, orégano) todas do meu jardim com cebola e alho e uso . Não gosto desses tabletes comprado que tem muito sódio e gordura...
- Pedro Rabelo
  em 16/01/17
  
  Oie tudo bem? Você saberia explicar como fazer esse caldo? Grato desde já, Pedro.
Michele Galan
em 06/05/15
Posso fazer sem o vinho??
- Alyne
  em 31/03/16
  
  também quero saber
Cabral Stéfane
em 26/04/15

Só dá pra fazer com abobrinha italiana?
Gigi Favacho
em 27/03/15

Saborosíssimo! Pteparei com azeite trufado e algumas tiras de presunto parma. Ficou fantástico!

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Risoto de abobrinha e limão siciliano

Ingredientes

Para a abobrinha:

Para o arroz:

Modo de Preparo

Para a abobrinha:

Para o arroz:

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