Name: Risoto de abobrinha e limão siciliano
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 abobrinhas italianas cortadas em cubos pequenos; 1 dente de alho picado; 1 cebola picada; Sal e pimenta do reino a gosto; Azeite; Suco de 1/2 limão siciliano; Raspas de 1/2 limão siciliano; 1 colher de sopa de salsa picada; 2 copos americanos de arroz arbóreo; 1/2 copo de vinho branco; 1 cebola picada; 2 colheres de sopa de manteiga; Suco de 1/2 limão siciliano; Raspas de 1/2 limão siciliano; 1 colher de sopa de salsa picada; 1 envelope ou um tablete de caldo de legumes

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@ Thyago Dantas

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Por Marcelo Tadeu Ribeiro Francisco

Ingredientes (6 porções)

Para a abobrinha

2 abobrinhas italianas cortadas em cubos pequenos
1 dente de alho picado
1 cebola picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite
Suco de 1/2 limão siciliano
Raspas de 1/2 limão siciliano
1 colher de sopa de salsa picada

Para o arroz

2 copos americanos de arroz arbóreo
1/2 copo de vinho branco
1 cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
Suco de 1/2 limão siciliano
Raspas de 1/2 limão siciliano
1 colher de sopa de salsa picada
1 envelope ou um tablete de caldo de legumes

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Para a abobrinha:
Refogue o alho e a cebola no azeite, junte a abobrinha, tempere com sal e pimenta, junte o suco, as raspas e o cheiro verde e vá pingando água até cozinhar mas ficar firme.
2
Reserve.
3
Para o arroz:
Refogue a cebola na manteiga, junte o arroz e refogue mais um pouco, acrescente o vinho branco deixe refogar mais um pouco.
4
Junte o tablete ou envelope de caldo e metade da abobrinha , acrescente água fervendo aos pouco até cozinhar o arroz.
5
Quando estiver cozido junte o restante da abobrinha o suco e a raspa do limão o cheiro verde.
6
Desligue o fogo, junte uma colher de sopa bem cheia de manteiga e 4 colheres de sopa de queijo ralado, misture bem e sirva a seguir.