O bolo pode estragar na mesa de festa por conta de diferentes fatores. Entenda! (Foto: Shutterstock)
Quando se organiza qualquer festa, não tem como deixar de lado uma das estrelas principais: o bolo. Seja alguma receita que viralizou nas redes sociais - como o bolo alagado -, uma versão tradicional com aquela cobertura de chocolate deliciosa ou simplesmente uma generosa camada de glacê, esse doce é uma delícia que todos esperam ansiosamente saborear.
No entanto, há uma questão crucial que frequentemente surge: por quanto tempo o bolo pode permanecer na mesa da festa antes de perder sua frescura e sabor? Quem tira essa dúvida é a confeiteira Bruna Rebelo, com mais de 700 mil seguidores no Instagram.
“Se você mora no Alasca e faz uma temperatura de -30ºC, você pode deixar pra sempre na mesa da festa. Agora, se você mora no Brasil, no Rio de Janeiro, no verão, faz 45 graus, talvez aguente meia hora”, disse, em tom bem-humorado.
Bolo com fruta se torna mais perecível alerta confeiteira
Em primeiro lugar, é essencial considerar os componentes do bolo, especialmente a cobertura e o recheio. Se o bolo contiver ingredientes que requerem refrigeração, como creme de leite, chantilly ou frutas frescas, ele deve ser mantido refrigerado até pouco antes de ser servido.
“O que você precisa entender é que bolo é bolo, bolo é comida, e além da cobertura que está lá dentro, é extremamente perecível, ainda mais se tiver fruta”, contou.
Esses elementos sensíveis à temperatura podem se deteriorar rapidamente em ambiente quente, comprometendo não apenas o sabor, mas também a segurança alimentar. Portanto, é recomendável que bolos com esses recheios sejam mantidos na mesa por no máximo 30 minutos.
Temperatura e umidade ambiente tem papel determinante na conservação do bolo
Outro fator determinante é a temperatura ambiente. Em climas quentes, o calor pode acelerar a deterioração do bolo, causando a fusão da cobertura e a murcha da massa. Nesses casos, é preferível manter o bolo refrigerado e levá-lo à mesa apenas momentos antes de ser servido. Isso ajuda a preservar sua frescura e aparência até o último momento.
Além da temperatura, a umidade também desempenha um papel crucial na durabilidade do bolo. Em ambientes excessivamente úmidos, o bolo pode absorver a umidade do ar, tornando-se pegajoso e propenso a estragar mais rapidamente.
A maneira como o bolo é armazenado na mesa também influencia sua longevidade. Se estiver coberto com uma redoma ou mantido em um recipiente fechado, ele geralmente pode permanecer fresco por um pouco mais de tempo do que se estiver exposto ao ar livre. Essa medida ajuda a proteger o bolo contra poeira, insetos e outros contaminantes que possam comprometer sua qualidade.
Em resumo, o tempo que um bolo pode permanecer na mesa da festa depende de uma variedade de fatores, incluindo os ingredientes utilizados, a temperatura ambiente, a umidade e a forma de armazenamento.
Para garantir que seu bolo seja apreciado da melhor maneira possível, é recomendável refrigerá-lo se contiver recheios sensíveis à temperatura, protegê-lo contra a umidade excessiva e levá-lo à mesa apenas quando estiver pronto para ser servido. Com essas etapas simples, você pode garantir que seu bolo seja uma delícia irresistível do início ao fim da festa.
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