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O movimento da água segue um percurso diferente dependendo do jeito que você passa o café (Crédito: Reprodução/@tradicoescafes no Instagram)
Existem muitas formas de consumir café, uma das paixões do brasileiro! Tem quem prefira um café expresso direto da máquina, mas um café coado também é muito apreciado, além dos preparos menos comuns, como na prensa francesa ou na cafeteira italiana.
Apesar dessas muitas formas de preparar o cafezinho, sabemos que no dia a dia o mais comum mesmo é o café coado, direto no filtro, despejando a água quente sobre o pó.
Nessa hora, muita gente faz movimentos circulares com a água, mas muitas também apenas despejam a água direto no centro. E aí, será que tem um jeito mais correto de passar o café entre esses dois? Tem sim!
Jeito certo de passar café
Você já se perguntou se faz diferença passar o café fazendo movimentos circulares com a água ou despenjando-a direto no centro do pó? Saiba que a resposta é que tem diferença sim e o melhor jeito é fazer movimentos circulares sobre o pó!
Quando despejamos a água direto no centro do pó, ela faz um caminho durante o processo de filtragem conhecido como caminho preferencial. Ou seja, ela corre direto pelo centro, deixando o pó de café das laterais do filtro sem ser coado.
Com isso, o café pode ficar mais ácido e sem graça, já que a filtragem não será feita corretamente e parte do pó será desperdiçado nas extremidades, fazendo com que apenas parte dele seja filtrado para sua caneca ou garrafa térmica.
Por isso você deve sempre fazer movimentos circulares ao passar a água sobre o café. Com isso, todo o pó é aproveitado igualmente. Uma dica, inclusive, é usar a chaleira bico de ganso, que favorece o despejo correto da água sobre o pó.
Mais dicas para um café perfeito
Para quem ama um cafezinho, seguir os passos corretos durante o preparo é fundamental. Por isso, além dos movimentos circulares, que acabamos de ver como são importantes, você pode apostar em outras técnicas para um café perfeito.
Por exemplo, a conservação do pó é muito importante! Depois que abrir a embalagem do café, conserve-a em potes fechados e escuros, de preferência. Dessa forma, o café não fica exposto à luz e não oxida tão rápido.
Ah, e guarde o pote na geladeira. Sim, na geladeira! A temperatura baixa vai ajudar a preservar as propriedades e aroma do café.
Além disso, nada de usar água da torneira! Para o seu café ficar com um sabor perfeito, use água filtrada ou mineral para prepará-lo, pois as impurezas da água da torneira podem modificar o sabor da bebida.
Gostou dessas dicas? Então veja outros truques para fazer o café perfeito!