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O fundo da garrafa importa na fabricação do vinho! (Créditos: Shutterstock)
Você já reparou naquele buraco no fundo das garrafas de vinho? Ele tem nome: púlpito! Embora muita gente pense que é apenas um detalhe estético ou um truque para parecer que a garrafa tem mais vinho, sua função vai muito além disso. Esse rebaixo no vidro influencia diretamente na resistência e estabilidade da embalagem, sendo especialmente importante em vinhos espumantes, que precisam suportar pressão interna. Um detalhe sutil, mas com papel técnico e funcional. Vamos entender melhor? Venha conferir no TudoGostoso!
A função do buraco no fundo do vinho
O buraco no fundo das garrafas de vinho, conhecido como púlpito, tem como principal função aumentar a resistência estrutural da garrafa, especialmente em vinhos espumantes, que acumulam alta pressão interna devido ao gás carbônico. O formato côncavo ajuda a distribuir essa pressão de maneira mais uniforme, evitando que o fundo estoure ou se rompa.
Além disso, o púlpito melhora o equilíbrio da garrafa, facilita o empilhamento e transporte, e auxilia no manuseio durante o serviço, já que os sommeliers costumam encaixar o dedo no rebaixo ao servir. Em vinhos não espumantes, o uso do púlpito se mantém por tradição e estética, transmitindo uma sensação de qualidade. Ou seja, mais do que um detalhe de design, o buraco no fundo cumpre um papel importante na segurança e funcionalidade da embalagem.
Outras funcionalidades do fundo da garrafa
Além de aumentar a resistência, também permite que sedimentos naturais do vinho, especialmente em tintos envelhecidos, se acumulem ao redor da borda do fundo, evitando que sejam servidos na taça. Durante o serviço, o formato côncavo oferece uma pegada mais firme para sommeliers e garçons, tornando o ato de servir mais elegante e controlado. Em alguns casos, o púlpito também é usado por razões estéticas e comerciais, já que passa uma sensação de sofisticação e qualidade superior, mesmo que isso não esteja ligado ao conteúdo da garrafa.
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