Picles de vagem é meu novo petisco favorito: é fácil de fazer e como ele puro mesmo

Eu sempre adorei picles, principalmente o de pepino, que para mim é o clássico dos clássicos. Também já tinha provado o picles de quiabo (e sim, é tão bom quanto parece!). Mas recentemente descobri uma nova opção de legumes em conserva: picles de vagem – e nunca imaginei que esse seria o meu novo petisco favorito!

Eu já gostava muito de vagem, mas, depois que aprendi essa receita, virei fã de carteirinha. É o tipo de coisa que a gente faz uma vez e depois quer ter sempre um potinho na geladeira. Além de ser uma delícia, é o picles mais fácil do mundo: em 15 minutinhos, já fica pronto para ir à geladeira.

O preparo é simples: enquanto a água, o sal e o açúcar fervem, eu separo as vagens, aparo as pontinhas e deixo tudo bem arrumadinho num pote esterilizado. Depois, é só juntar o vinagre, despejar o líquido quente por cima das vagens e tampar. No dia seguinte, a mágica acontece: as vagens ficam crocantes, ácidas na medida certa e com um sabor viciante que só um bom picles tem.

Dá para comer de mil jeitos: como acompanhamento de qualquer refeição, dentro do sanduíche, com salada. Mas confesso que o meu jeito preferido é ele puro mesmo, direto do pote, geladinho. Desde que testei pela primeira vez, nunca mais fiquei sem. Confira o passo a passo e experimente fazer na sua casa também:

Receita de picles de vagem

Ingredientes

250 g de vagem higienizada
500 ml de água
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) rasa de sal
150 ml de vinagre de maçã

Modo de preparo

Primeiro, separe um pote de vidro com tampa e esterilize-o em água fervente. Reserve.
Em uma panela, coloque 500 ml de água e junte o açúcar e o sal. Então, leve a panela ao fogo e vá misturando até diluir. Quando começar a ferver, desligue o fogo.
Em seguida, adicione o vinagre na panela, misture e reserve.
Lave bem as vagens e retire as pontinhas. Coloque-as verticalmente dentro do pote de vidro esterilizado e, então, adicione todo o líquido fervido.
Tampe bem o vidro e deixe a conserva na geladeira por, pelo menos, 24 horas antes de consumir.