Descobri um jeito diferente, fácil e muito viciante de comer vagem: uma bandeja não dá para nada, acaba em segundos!

Vagem era o tipo de alimento que sempre aparecia de forma tímida nas nossas refeições: ora na carne de panela, junto com outros legumes; ora na salada, no meio de um monte de coisa. Porém, um belo dia, topei com uma receita que chamou a minha atenção justamente por usar a vagem como ingrediente principal – e com a promessa de ser algo muito diferente do que estamos acostumados a comer. E não é que era verdade?!

Como eu já tinha uma bandejinha de vagem na minha geladeira, resolvi dar uma chance ao prato ensinado pelo criador de conteúdo culinário Betto Auge. E preciso admitir que foi amor à primeira garfada! O resultado ficou tão bom, mas tão bom que eu e meu marido acabamos com a travessa de vagens crocantes em uma única refeição. É realmente viciante.

O grande truque desta receita é a farofinha que acompanha as vagens assadas. Feita com farinha de amêndoas e amêndoas laminadas, é ela que dá toda a crocância ao prato. Mas não para por aí: as raspas de limão siciliano, que são muito aromáticas, fazem toda a diferença no sabor. E para deixar tudo ainda mais gostoso, ainda esprememos um pouco do suco do limão por cima de tudo na hora de servir.

Em uma das vezes que fiz essa receita, substituí a farinha de amêndoas por farinha de mandioca torrada e castanha de caju triturada. E ficou tão boa quanto! É por isso que, hoje em dia, sempre tenho vagem fresca na minha geladeira. Apenas anote o passo a passo e prove na sua casa também:

Receita de vagens crocantes

Ingredientes

300 g de vagem
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) de amêndoa laminada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 limão siciliano
Azeite extra virgem a gosto

Modo de preparo

Lave bem as vagens e retire suas pontinhas. Em seguida, espalhe-as em uma assadeira e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino.
Leve ao forno a 220°C por cerca de 20 minutos.
Enquanto as vagens assam, coloque a farinha de amêndoas e as amêndoas laminadas em uma frigideira. Regue com azeite, tempere com sal e aqueça em fogo médio, misturando sempre até dourar.
Desligue o fogo e acrescente as raspas do limão siciliano na farofa.
Misture a farofa com as vagens assadas e finalize com o limão espremido (o quanto quiser). Está pronto!