Veja como a casca de laranja dá um toque especial no molho pesto (Crédito: Reprodução/@the_pastaqueen no Instagram)
Quando se fala em pesto, a primeira coisa que vem à mente é o clássico pesto de manjericão. No entanto, hoje vamos explorar uma versão diferente que traz um toque vibrante e refrescante: o pesto de casca de laranja, salsa e amêndoas.
Esta receita, de ninguém menos do que a "Rainha das Massas", é perfeita para aqueles que desejam adicionar um pouco de variedade às suas refeições, mantendo a essência fresca e saudável dos ingredientes.
Pesto com casca de laranja
Para preparar este delicioso pesto, você precisará de alguns ingredientes simples, mas cheios de sabor (incluindo a casca de laranja). Aqui está a lista organizada pela Rainha das Massas!
Ingredientes
- 1 xícara de folhas de salsa fresca
- 1/2 xícara de amêndoas torradas
- Casca de 1 laranja (somente a parte colorida)
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho
- Queijo parmesão a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer
A preparação deste pesto é rápida e fácil, perfeita para um dia corrido ou para aqueles momentos em que você quer algo saboroso sem muito esforço. Siga os passos abaixo:
- Comece colocando a salsa, as amêndoas, a casca de laranja, o parmesão e o dente de alho em um processador de alimentos
- Processe até que tudo esteja bem picado e misturado
- Com o processador em funcionamento, adicione lentamente o azeite de oliva até que a mistura fique homogênea
- Tempere com sal e pimenta a gosto
- Se o pesto ficar muito grosso, você pode adicionar um pouco mais de azeite para atingir a consistência desejada
O pesto que você acabou de preparar pode ser usado de várias maneiras. Por exemplo, combine com sua massa favorita ou aproveite seu sabor cítrico, que combina com frango ou peixe grelhado.
Em sanduíches essa delícia também vai muito bem, assim como pode ser usada para molho para saladas junto com vinagre balsâmico.
Dicas para melhorar seu pesto
Embora esta receita seja deliciosa por si só, aqui estão algumas dicas para deixá-la ainda melhor:
- Experimente adicionar mais queijo parmesão ou até pecorino para um sabor mais rico
- Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta vermelha ou pimenta-do-reino
- Substitua as amêndoas por nozes ou pinhões, se preferir
Se você fizer uma quantidade maior de pesto, pode armazená-lo na geladeira por até uma semana. Para uma conservação mais longa, considere congelá-lo em porções. Use bandejas de gelo para criar porções individuais, que podem ser facilmente descongeladas quando necessário.
O pesto de casca de laranja, salsa e amêndoas é uma maneira deliciosa e criativa de trazer novos sabores para sua cozinha. Com sua preparação simples e versatilidade, você pode usá-lo em várias receitas, tornando suas refeições mais interessantes e saborosas.
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