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Veja os peixes que são menos contaminados por metais pesados (Créditos: Canva)
Os peixes estão entre os alimentos mais recomendados para uma alimentação equilibrada. Além de serem fontes de proteína de alta qualidade e fácil digestão, eles fornecem nutrientes essenciais que contribuem para a saúde cardiovascular, cerebral e ocular. No entanto, especialistas alertam que a escolha da espécie faz toda a diferença, já que alguns peixes acumulam mais metais pesados do que outros ao longo da vida.
Por isso, nutricionistas costumam recomendar peixes menores e com ciclo de vida mais curto, que tendem a apresentar níveis mais baixos de contaminantes, como o mercúrio.
Quais são os benefícios dos peixes para a saúde?
Os peixes fornecem nutrientes importantes para o funcionamento do organismo, incluindo proteínas, vitamina D, vitamina B12, selênio e ácidos graxos ômega-3.
Esses compostos estão associados à proteção do coração, ao bom funcionamento do cérebro, à saúde dos olhos e ao fortalecimento do sistema imunológico. O consumo regular também pode contribuir para a redução de inflamações e para a manutenção da saúde cardiovascular.
Por que alguns peixes acumulam menos metais pesados?
Peixes de pequeno porte costumam ocupar posições mais baixas na cadeia alimentar e possuem um ciclo de vida mais curto. Como resultado, acumulam menos mercúrio e outros metais pesados em seus tecidos quando comparados a espécies maiores e predadoras.
Essa característica faz com que sejam considerados opções mais seguras para o consumo frequente.
Sardinha: por que ela é considerada uma das melhores escolhas?
A sardinha é frequentemente apontada como um dos peixes mais nutritivos e acessíveis. Por ser pequena e ter vida curta, apresenta baixa concentração de mercúrio.
Além disso, é rica em DHA e EPA, dois tipos de ômega-3 associados à saúde do cérebro, da memória e do coração. Outro diferencial é que suas espinhas macias podem ser consumidas, fornecendo cálcio de forma natural.
Como consumir sardinha?
- Sardinha assada ou grelhada
- Sardinha ao molho de tomate
- Sardinha em conserva acompanhada de saladas
- Patês e pastas para lanches
Atum albacora é uma boa opção?
O atum albacora possui carne macia, sabor suave e é uma excelente fonte de proteínas. Também se destaca pelo teor de selênio, mineral que ajuda a proteger as células contra os danos causados pelos radicais livres e contribui para o fortalecimento do sistema imunológico.
Sugestões de preparo
- Atum cozido no vapor com gengibre e cebolinha
- Refogados leves
- Sopas e caldos nutritivos
- Filés assados
Por que a cavala é chamada de aliada do coração?
A cavala é conhecida pelo elevado teor de gorduras saudáveis, especialmente os ácidos graxos EPA e DHA. Esses nutrientes ajudam a controlar os níveis de triglicerídeos e contribuem para a saúde dos vasos sanguíneos.
Ela também contém coenzima Q10, substância associada ao funcionamento adequado do músculo cardíaco.
Como preparar cavala?
- Cavala grelhada
- Cavala assada com ervas
- Cavala ao molho de tomate
- Refogada com legumes
Quantas vezes por semana é recomendado consumir peixe?
Especialistas recomendam variar os tipos de peixe consumidos e dar preferência a produtos de origem confiável e rastreável. Métodos de preparo como cozimento no vapor, forno e grelha costumam preservar melhor os nutrientes do que a fritura.
De forma geral, o consumo de peixe entre duas e três vezes por semana é considerado suficiente para fornecer proteínas de qualidade, ômega-3 e outros nutrientes importantes para a saúde do cérebro, dos olhos, do coração e do sistema imunológico.
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