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Separe a batata palha e deixe o arroz prontinho para servir essa delícia que é sucesso em qualquer ocasião (Créditos: TudoGostoso)
Um prato que faz muito sucesso em praticamente qualquer canto do Brasil é o estrogonofe de carne. Cremoso e muito saboroso, ele transforma qualquer refeição simples em um almoço especial – principalmente quando é servido com seus acompanhamentos clássicos: arroz branco e batata palha.
O melhor é que não é preciso ingredientes caros ou técnicas complicadas para chegar em um resultado digno de restaurante. Com um preparo simples e alguns truques certeiros, dá para fazer um estrogonofe cheio de sabor, com carne macia e um molho bem encorpado.
Truques que deixam o estrogonofe muito mais gostoso
Para acertar no preparo do estrogonofe de carne, o principal cuidado é não colocar toda a carne de uma vez na panela. O ideal é fritá-la aos poucos para que os cubos fiquem dourados e no ponto certo. Quando muita carne é colocada junta na panela, ela acaba soltando água e cozinhando em vez de fritar, o que pode deixar a textura borrachuda.
Além disso, a escolha do corte também influencia bastante no resultado do prato. Filé mignon e alcatra são as opções mais macias, mas patinho e coxão mole também funcionam muito bem para quem quer economizar sem abrir mão do sabor.
Outro segredo está no molho. O ketchup ajuda a trazer aquele sabor adocicado e deixa a cor mais bonita. Por isso, quem gosta do molho mais intenso pode acrescentar um pouco mais desse ingrediente. Já a mostarda é um ótimo complemento para deixar o sabor ainda mais marcante.
Como fazer estrogonofe de carne cremoso
Ingredientes
- 1 kg de alcatra (ou outra carne) cortada em cubos
- 1 cebola média picadinha
- 1 vidro de champignon
- 3 tomates picados sem pele e sem sementes
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 2 caixas de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Antes de iniciar o preparo do estrogonofe, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a carne aos poucos até dourar bem.
- Quando toda a carne estiver selada, coloque tudo na panela e acrescente a cebola. Mexa bem até ela ficar transparente.
- Adicione os tomates picados, misture e deixe cozinhar até desmancharem.
- Em seguida, acrescente o ketchup e o champignon. Cozinhe mais um pouco.
- Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite e misture delicadamente até o molho ficar completamente incorporado.
- Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco e bastante batata palha.
Receita prática que sempre rende elogios
Seja para um almoço de domingo, um jantar especial ou até para variar o cardápio da semana, esse estrogonofe de carne prova que é possível preparar um prato caseiro com resultado digno de restaurante. E quem já preparou a receita do TudoGostoso garante que ela realmente funciona.
“Show. Fiz hoje e ficou perfeito. Panelaço e sobrou quase nada”, comentou a usuária Sara após testar a receita. Já Rita de Cássia Maganhati destacou que não é preciso gastar muito para fazer o estrogonofe em casa: “Divina receita, perfeita, preço médio, preparo facilíssimo!”.
Nathália Ribeiro, outra usuária do site, revelou um toque pessoal para deixar o prato ainda mais saboroso. “Eu amo essa receita, simples e prática! Eu só adiciono um pouco de mostarda e acerto o sal”, sugeriu. Faça como elas e faça essa delícia na sua casa!