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Opção irresistível para reunir a família e saborear o melhor da culinária regional. (Foto: IA)
O almoço de domingo é o momento ideal para reunir a família ao redor da mesa e compartilhar uma refeição especial. Se você está buscando um prato que fuja do óbvio, traga aconchego e agrade a todos os paladares, encontrou a opção perfeita. Essa receita de torta de milho com carne de sol une a doçura do milho verde com a cremosidade de um recheio bem temperado, garantindo um resultado que vai fazer todo mundo pedir repeteco.
Ingredientes e modo de preparo
Para que o seu prato fique perfeito, dividimos o processo de forma simples e organizada. O segredo está na qualidade dos ingredientes e no cuidado com cada etapa.
Ingredientes do recheio
- 300 g de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada
- 100 g de queijo coalho ralado grosseiramente
- 1 cebola roxa pequena picada
- 2 dentes de alho grandes triturados
- 100 g de requeijão cremoso
- 100 g de creme de leite
- Cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
Ingredientes da massa e montagem
- 3 xícaras (chá) de milho verde in natura
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de milho fina
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 150 g de queijo coalho ralado para a cobertura
Modo de preparo do recheio
- Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola roxa e o alho até que fiquem murchos e aromáticos.
- Adicione a carne de sol cozida e desfiada, tempere com a pimenta-do-reino e deixe refogar por alguns minutos para agregar o sabor.
- Reduza a chama do fogão, adicione o creme de leite e o requeijão cremoso, misturando bem até obter uma textura homogênea.
- Salpique a cebolinha, ajuste o sal se achar necessário e desligue o fogo.
- Deixe o recheio esfriar um pouco e, quando estiver morno, misture o queijo coalho ralado grosseiramente.
Modo de preparo da massa e finalização
- No liquidificador, coloque o milho verde, os ovos, o leite, a manteiga de garrafa, o açúcar, o sal e a farinha de milho fina.
- Bata tudo por cerca de dois a três minutos, até que se transforme em uma massa completamente lisa.
- Adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente com uma espátula ou use a função pulsar do liquidificador apenas para incorporar.
- Unte uma assadeira com azeite ou manteiga e polvilhe um pouco de farinha de milho.
- Despeje metade da massa na assadeira, distribua todo o recheio cremoso de maneira uniforme e cubra com o restante da massa.
- Finalize espalhando as 150 g de queijo coalho ralado por cima para garantir aquela crosta dourada.
- Leve ao forno preaquecido entre 180°C e 200°C até que a torta esteja firme, assada e com a cobertura bem douradinha.
Dicas de ouro para o sucesso da receita
A escolha do milho faz toda a diferença no resultado final da estrutura do prato. É recomendado buscar espigas que não estejam nem muito novas e nem muito maduras, garantindo a quantidade ideal de amido para dar consistência. Se você quiser trazer um toque ainda mais sofisticado e regional, experimente substituir o requeijão cremoso por nata fresca na mesma proporção. Na hora de servir, experimente usar um fio de melaço de cana, pois o contraste agridoce eleva a preparação a outro patamar gastronômico.
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