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O truque é tão fácil que, depois de testar uma vez, você provavelmente nunca mais vai voltar ao método tradicional (Crédito: Shutterstock)
O bacon é um daqueles ingredientes que transformam qualquer refeição. O problema é que, ao tentar deixá-lo crocante na frigideira, muita gente acaba com um resultado decepcionante: gordura em excesso, textura borrachuda e cheiro forte de óleo espalhado pela casa.
Mas existe uma forma simples e muito mais eficaz de preparar o bacon: usar o forno, com a ajuda de papel-alumínio, um item comum que quase todo mundo tem na cozinha.
Por que o forno é melhor que a frigideira
Quando o bacon é frito, a gordura se solta rapidamente, o que faz com que a parte magra queime antes de estar totalmente cozida. Isso deixa o alimento com textura desigual e um gosto de óleo predominante.
Já no forno, o cozimento é mais delicado e constante, permitindo que o bacon atinja o ponto certo de crocância sem ressecar.
Além disso, essa técnica é muito mais prática: você não precisa ficar virando as fatias nem se preocupar com a sujeira do óleo espirrando. O forno faz todo o trabalho sozinho, sem exagero de gordura.
O segredo do papel-alumínio (e um truque extra com água)
O papel-alumínio é o aliado que torna o preparo mais fácil e limpo. Ele evita que a gordura se acumule sob as tiras, reduzindo o risco de queimar ou soltar fumaça. Assim, o bacon cozinha no próprio calor e derrete suavemente, sem grudar na forma.
Um truque que poucos conhecem é adicionar uma colher de sopa de água sobre o bacon antes de colocá-lo no forno. Essa pequena quantidade de líquido ajuda a derreter a gordura de forma mais controlada e cria uma leve camada de vapor que intensifica a crocância e realça o sabor.
Veja o passo a passo!
Ingredientes
- Fatias de bacon (de preferência mais grossas)
- Papel-alumínio
- 1 colher (sopa) de água
Modo de preparo
- Forre uma assadeira com papel-alumínio e distribua as fatias de bacon lado a lado, sem sobrepor
- Coloque a assadeira em um forno frio, sem preaquecer: o aquecimento gradual é o segredo para que a gordura derreta no tempo certo
- Ligue o forno a 200 °C e deixe assar por 15 a 20 minutos, virando as fatias na metade do tempo para dourar dos dois lados
- Retire quando estiverem douradas e sequinhas. Coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de gordura
- O resultado é um bacon perfeitamente crocante, com sabor concentrado e textura equilibrada entre o salgado e o defumado
Simples, né? Assar o bacon não só realça o sabor como também reduz a bagunça na cozinha. O papel-alumínio facilita a limpeza, já que basta descartá-lo após o uso.
Além disso, o forno permite preparar uma quantidade maior de bacon de uma só vez, ideal para quem cozinha para a família ou quer armazenar porções prontas para a semana.
Outra vantagem é o controle do ponto. Basta ajustar o tempo: menos minutos para um bacon mais macio, mais tempo para um resultado extra crocante.
Como aproveitar o bacon assado
Depois de pronto, o bacon pode ser armazenado na geladeira por até cinco dias em pote fechado, mantendo a textura se for reaquecido por poucos minutos na airfryer ou no próprio forno.
Ele é perfeito para incrementar ovos mexidos, sanduíches, massas, saladas, hambúrgueres e até sobremesas salgadas, como brownies com toque defumado, uma combinação inusitada, mas muito usada em menus de bistrôs modernos.
Fritar bacon sem fumaça e gordura é fácil: confira como!