Pão caseiro de 12 minutos na airfryer: bisnaga de leite é fácil de fazer e fica bem fofinha

Se você ama pão caseiro, mas acha que ele dá muito trabalho, a boa notícia é que dá sim para fazer pães incríveis sem forno e em tempo recorde!

A receita de bisnaguinha de leite na airfryer promete revolucionar o seu café da manhã ou lanche da tarde com pães macios, douradinhos e prontos em apenas 12 minutos de forno.

E o melhor: sem abrir mão do sabor e da textura de um verdadeiro pão caseiro.

Por que usar a airfryer para fazer pão?

Muita gente torce o nariz para receitas de pão na fritadeira elétrica por um motivo simples: o calor vem de cima e, se mal distribuído, pode deixar a casca escura demais e o miolo cru.

Mas com alguns truques simples – como evitar forrar completamente o cesto e respeitar a altura da massa – o resultado pode ser surpreendente.

Vem ver como fazer!

Ingredientes

Para a esponja (pré-fermento):

50 g de farinha de trigo (½ xícara)
3 g de fermento biológico seco (1 colher de chá) ou 9 g fresco
50 g de água (¼ xícara

Para a massa:

250 g de farinha de trigo (2 xícaras)
6 g de sal (⅓ colher de sopa)
12 g de açúcar (1 colher de sopa)
1 ovo
70 a 80 g de leite integral (⅓ xícara)
24 g de manteiga sem sal (1½ colher de sopa)
A esponja feita acima

Para pincelar:

1 clara de ovo

Passo a passo da receita

Olha só como é fácil fazer um pãozinho delicioso na airfryer!

Misture a farinha, o fermento e a água em uma tigela pequena
Cubra e deixe fermentar por 30 a 60 minutos, até dobrar de volume. Essa é a esponja!
Em uma tigela maior, misture a farinha, o sal e o açúcar
Acrescente a esponja descansada, o ovo e parte do leite. Vá ajustando a hidratação e, por último, adicione a manteiga em ponto pomada
Amasse até obter uma massa lisa, elástica e pouco grudenta.
Agora sove com paciência: empurre, dobre e gire a massa sobre a bancada por cerca de 10 minutos
O ponto ideal é quando ela estiver elástica e formar o “véu do glúten” (translúcida quando esticada delicadamente)
Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra e deixe fermentar por 30 a 60 minutos, até crescer visivelmente
Divida em 6 partes iguais (cerca de 70 g cada)
Modele cada pedaço em formato de bisnaga: abra a massa em um disco, enrole firmemente e sele a emenda
Coloque os pães no cesto da airfryer untado com manteiga ou um fio de óleo
Se preferir, use papel-manteiga, mas nunca cubra totalmente o fundo
Deixe crescer mais uma vez, por cerca de 40 minutos.
Preaqueça a airfryer a 160 ºC por 5 minutos, sem o cesto
Em seguida, pincele clara de ovo nos pães para criar uma crosta delicada e brilhante
Asse por 12 a 15 minutos. Fique de olho: cada fritadeira tem uma intensidade diferente, então o tempo pode variar ligeiramente
Ao sair do forno, pincele manteiga derretida sobre os pães ainda quentes para dar um acabamento brilhoso e saboroso
Deixe esfriar sobre uma grade ou no próprio cesto

O resultado? Pães douradinhos, assados por igual e com uma casquinha fina.

Por dentro, uma massa extremamente leve e macia, ideal para acompanhar manteiga caseira, geleia ou mesmo para fazer sanduíches. E o melhor: tudo isso sem precisar ligar o forno convencional.

Dicas extras para o sucesso

Com essas dicas seus pãezinhos vão ficar mais que perfeitos!

Evite lotar o cesto: asse no máximo 3 pães por vez para garantir boa circulação do ar quente
Não pule as fermentações: elas são essenciais para a leveza e o sabor do pão
Use manteiga de verdade: isso faz diferença tanto no sabor quanto na textura da massa

Essa receita prova que é possível fazer pães caseiros deliciosos em casa com praticidade e rapidez. Ideal para quem tem pouco tempo, pouco espaço ou busca receitas sem complicações.

Então, que tal colocar a mão na massa e experimentar o pão de leite na airfryer? Além de fácil, é uma delícia que vai perfumar sua cozinha e conquistar todo mundo na primeira mordida.

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