Aprenda a escolher o melhor pão de forma, segundo chef
Ir ao mercado pode ser complicado para quem está começando uma dieta ou mesmo buscando uma alimentação mais saudável. Opções que parecem ser saudáveis podem esconder conservantes, aditivos e outros elementos que prejudicam a nossa saúde. Então, que tal ganhar uma ajudinha de uma chef para entender quais são as melhores marcas e selecionar sem erro?
A chef Ste Etzel, que participou do MasterChef 2023, “desvendou” algumas das marcas mais populares em “guia de como escolher pães”.
“Os produtos foram selecionados e avaliados levando em consideração qual é o mais saudável, menos industrializado, mais limpo e com ingredientes mais naturais. Todas as características foram avaliadas pelo rótulo apresentado no próprio produto”, explicou a especialista. Além da chef, a nutricionista Fernanda Lopes ajudou nessa avaliação.
Pães brancos, do menos saudável para o mais saudável
Pão de forma Pullman tradicional
Contém conservantes e emulsificantes, além de glúten adicionado. “O açúcar é o segundo ingrediente de maior volume, depois da farinha”, analisou.
Pão de forma Seven Boys
Com sete ingredientes na receita, ele tem o açúcar é o segundo de maior volume, depois da farinha de trigo. "Contém conservantes e aromatizantes”, indicou.
Pão de forma tradicional Wickbold
“Composto por oito ingredientes e o açúcar é o segundo de maior volume, depois da farinha de trigo. Contém conservantes e aromatizantes”, afirmou a chef.
Pão de forma Wickbold DoForno Pão na Chapa
Ao contrário dos demais, essa opção não tem aromatizantes, mas também não é indicada pela especialista por ser “composto por seis ingredientes e o açúcar é o segundo de maior volume, depois da farinha”.
Pão de forma caseiro Padaria da Casa Santa Luzia
Com 8 ingredientes, esse pão foi um dos “aprovados” pela chef. “Com fermentação biológica, ele não possui aditivos”, afirmou.
Pão de forma clássico Tartapão
Com fermentação natural de 24 horas e apenas quatro ingredientes naturais, essa foi a opção considerada mais saudável pela especialista. “É um produto orgânico e vegano e não tem nenhum aditivo”, afirmou.
Pães integrais, do menos saudável para o mais saudável
Pão Bauducco de fermentação natural
Com 8 ingredientes, ele tem o açúcar como o segundo mais usado, apenas atrás de diferentes tipos de farinha. “Contém conservantes, glúten adicionado e é 36% integral, por conta das farinhas e da linhaça marrom”, indicou a especialista.
Pão 13 grãos Pullman
Com 29 ingredientes, ele tem dois tipos de açúcar adicionados e diferentes aditivos: conversantes, emulsificantes e espessantes e melhoradores para a farinha. “É 52% integral, com trigo, aveia, milho, girassol ,quinoa, soja, milheto e cevada”, listou.
Pão Saudável Nutrivita
Apesar de não levar açúcar na receita, esse pão não foi aprovado pela chef como muito saudável por conter “glúten adicionado, conservantes e melhoradores de farinha”.
Pão de forma Casa Victoriana
Com 12 ingredientes, ele contém glúten adicionado. “Contém conservantes e é 32% integral, só trigo”, escreveu.
Pão de forma integral Padaria da Casa Santa Luzia
Feito com 12 ingredientes, ele leva fermento biológico e natural. “Contém emulsificantes e melhoradores de farinha, mas é 63% integral (trigo, linhaça marrom e cevada)”, indicou.
Pão Tartapão Multigrãos Orgânico
Essa foi a opção mais saudável apontada pela chef, com 19 ingredientes naturais e fermentação natural de 24 horas. “Não contém aditivos e tem trigo, aveia, semente de girassol, semente de abóbora, gergelim integral e chia”, pontuou a especialista. Confira o vídeo completo abaixo:
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