O prato não parece bonito, mas o sabor é de outro mundo: receita de sardinha assada com molho de tomate que minha avó portuguesa adora preparar

Nem todo prato precisa ser bonito pra conquistar. Às vezes, o que vem do coração e da tradição fala mais alto. Essa receita de sardinha assada com molho de tomate é um desses casos: simples, rústica e cheia de sabor. Esse é mais um caso de receitas que minha família portuguesa quem me ensinou, do jeitinho que minha avó fazia lá atrás, com paciência, amor e aquele toque que só a cozinha das avós tem. E olha… pode até não ganhar pontos pela aparência, mas o gosto é de outro mundo! Faça na sua casa sem medos, pois não vai se arrepender!

A sardinha assada no ponto certo fica suculenta, com a pele levemente crocante e o interior macio. O molho de tomates é um dos grandes responsáveis por não deixar a aparência do prato tão convidativa, mas ele é essencial no gosto final! Venha conferir.

A receita de sardinha assada com molho de tomate

Ingredientes

6 sardinhas limpas (sem cabeça e sem espinha)
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino
4 tomates maduros
2 dentes de alho picados
1 abobrinha cortada em rodelas
1 berinjela cortada em rodelas

Modo de preparo

Tempere as sardinhas com sal, pimenta, alho e suco de limão.
Deixe marinar por 15–20 minutos.
Disponha as sardinhas em uma assadeira untada com azeite, regue com mais azeite e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas e assadas. Se quiser, asse com ramos de ervas frescas por cima.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
Adicione os tomates picados (ou pelados) e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho espesso.
Tempere com sal, pimenta, orégano e finalize com manjericão, se desejar.
Para os legumes, aqueça uma frigideira ou grelha com um fio de azeite.
Grelhe as rodelas de abobrinha e berinjela dos dois lados até ficarem marcadas e macias. Tempere com sal e pimenta.
Sirva as sardinhas assadas com o molho de tomate por cima ou à parte. Ao lado, disponha as rodelas de abobrinha e berinjela grelhadas.

Dicas do TudoGostoso

O molho de tomate pede um acompanhamento que absorva seu sabor. Fatias de pão rústico torrado ou batatas cozidas/ao murro são perfeitas. Ervas frescas no final elevam o prato e trazem um toque de frescor.

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