Nunca mais faço pastel de outro jeito: essas dicas do TudoGostoso mudaram minha receita na airfryer

Os lanches preparados na airfryer conquistaram espaço na cozinha por serem mais práticos e exigirem menos óleo. Entre eles, o pastel é um dos favoritos, mas nem sempre o resultado fica como o esperado. Muitas pessoas reclamam que a massa resseca, não doura por igual ou perde a crocância poucos minutos depois de pronta.

Depois de testar diferentes formas de preparo, descobri que alguns detalhes simples fazem toda a diferença. Com os truques certos, é possível conseguir um pastel dourado, crocante e com aparência de lanchonete sem precisar recorrer à fritura tradicional. Essas dicas do TudoGostoso transformaram completamente a minha forma de preparar pastel na airfryer e podem fazer o mesmo na sua cozinha.

O segredo começa antes mesmo de ligar a airfryer

Muita gente acredita que basta colocar o pastel no cesto e esperar o aparelho fazer o trabalho sozinho. No entanto, o sucesso da receita começa ainda na etapa de montagem.

O primeiro cuidado é evitar exagerar no recheio. Quando o pastel fica muito cheio, a massa pode abrir durante o preparo, fazendo com que o recheio vaze e prejudique a textura final. Além disso, é importante fechar bem as bordas com um garfo para garantir que tudo permaneça no lugar.

Outro detalhe importante é pincelar uma fina camada de azeite ou óleo sobre a superfície da massa. Isso ajuda a criar uma coloração dourada mais uniforme e contribui para uma crocância semelhante à do pastel frito.

O pastel assim fica uma delícia! (Créditos: Canva)

A temperatura ideal faz toda a diferença

Acertar a temperatura da airfryer é um dos fatores mais importantes para obter um bom resultado. Quando o aparelho está quente demais, a massa pode dourar rapidamente por fora e permanecer crua em alguns pontos. Já temperaturas muito baixas deixam o pastel seco e sem textura.

A recomendação é pré-aquecer a airfryer por cerca de 5 minutos antes de iniciar o preparo. Depois, cozinhe os pastéis em temperatura média, geralmente entre 180°C e 200°C, observando o tempo indicado para cada tipo de massa.

Também vale a pena evitar sobrecarregar o cesto. Os pastéis precisam de espaço para que o ar quente circule livremente ao redor deles. Dessa forma, o cozimento acontece de maneira uniforme e a crocância fica muito mais evidente.

Pequenos truques garantem um pastel ainda mais crocante

Além da temperatura correta, existem alguns detalhes que ajudam a elevar o resultado final. Um deles é virar os pastéis na metade do tempo de preparo. Esse simples passo permite que os dois lados fiquem dourados por igual.

Outra dica é retirar os pastéis da airfryer assim que estiverem prontos. Deixá-los no aparelho desligado por muito tempo pode fazer com que acumulem umidade e percam a crocância.

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