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Armazenar pão corretamente preserva sua textura e sabor por mais tempo. (Foto: Shutterstock)
Quem nunca ficou frustrado ao perceber que o pão comprado no dia anterior já está duro ou murcho? Seja para fazer um sanduíche crocante ou uma torrada deliciosa com azeite e tomate, não há nada mais decepcionante do que descobrir que o pão está ruim.
Mas existe um truque simples, revelado pelo renomado padeiro holandês Joost Arijs, que promete manter seu pão fresco e crocante por mais dias—e o melhor: você não precisará de plástico nem de pano!
Por que o plástico não é indicado?
Segundo Arijs, o erro mais comum cometido ao armazenar pão é colocá-lo em sacos plásticos. Apesar de ser um hábito frequente, o plástico é o maior inimigo da conservação, pois retém umidade e transforma o pão em uma massa úmida e pegajosa, criando condições perfeitas para o desenvolvimento de mofo.
Ao contrário do que se imagina, os sacos plásticos não protegem, mas aceleram o processo de deterioração.
O truque simples para preservar seu pão
A solução proposta por Arijs é surpreendentemente simples: guardar o pão em um saco de papel. Sim, aquele mesmo papel que você provavelmente já recebeu na padaria, mas talvez não tenha dado muita atenção.
O papel permite que o pão "respire", evitando a umidade excessiva e preservando a crosta crocante e o interior macio por mais tempo. Dessa forma, o risco do pão ficar borrachudo ou mofar rapidamente diminui bastante.
No entanto, vale lembrar que, apesar de prolongar a vida útil, nenhum método é milagroso; com o passar dos dias, o pão naturalmente perde um pouco de sua textura original.
Outras alternativas eficazes
Além dos sacos de papel, Arijs sugere outras opções que você pode usar para conservar seu pão por mais tempo:
Papel manteiga: bastante utilizado em padarias, possui uma camada de parafina que preserva a umidade natural do pão sem deixá-lo molhado.
Panos de cera de abelha: são sustentáveis, permitem ventilação e ao mesmo tempo retêm a umidade ideal, garantindo frescor por mais tempo.
Cesta de pão: a clássica cesta, ventilada e tradicional, oferece boa circulação de ar, mantendo o pão protegido e longe do mofo.
Congelamento: caso não pretenda consumir o pão rapidamente, congelá-lo bem embalado é uma alternativa segura. Nesse caso, use filme plástico ou sacos apropriados para congelamento, que preservam sua textura e sabor ao descongelar.
Como escolher o melhor método para você?
O método ideal dependerá de quanto tempo você pretende armazenar o pão:
- Se você for consumir em poucos dias, o saco de papel ou a cesta de pão são as melhores opções.
- Para períodos mais prolongados, como uma semana ou mais, o congelamento é recomendado.
Seguindo essas orientações simples, você conseguirá aproveitar cada fatia, evitando desperdício e mantendo o sabor e a textura desejados por mais tempo.