Nem frita, nem assada: esse é o melhor jeito de fazer batata, derrete na boca e fica uma delícia com esse molho cítrico

A batata é um alimento versátil que faz toda a diferença na cozinha, podendo ser preparada como purê, assada ou frita para acompanhar um hambúrguer em casa. No entanto, se você tiver algumas batatas em casa, mas quer dar uma variada no modo de preparo, o TudoGostoso vai te ensinar a fazer uma batata fondant. 

A batata fondant é uma batata feita com uma clássica técnica francesa que garante uma batata cremosa por dentro e com uma camada crocante por fora. Na receita que vamos compartilhar, você também vai aprender a fazer um molho cítrico para criar uma explosão de sabores e surpreender a todos. 

Como fazer batata fondant?

Não se deixe enganar pelo nome complicado, pois a batata fondant é fácil de fazer e você só vai precisar de uma frigideira. O método de preparo consiste em banhar as batatas em manteiga e em seguida, levá-las ao forno para dar uma leve gratinada. Veja o passo a passo a seguir com detalhes:

Ingredientes 

• 6 batatas médias 
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho
• 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 3/4 xícara (chá) de caldo de galinha ou caldo de vegetais 
• 1/4 xícara (chá) de suco de limão espremido na hora
• 4 raminhos de endro picado

molho 

• 1/4 xícara (chá) de suco de limão espremido na hora
• 1 colher (sopa) de mel 

Modo de preparo 

1. Comece higienizando as batatas e removendo a parte de cima e a parte de baixo
2. Em seguida, corte-as ao meio e aos poucos retire as bordas com a faca até obter um formato cilíndrico
3. Você também pode utilizar um cortador de massas em forma de cículo para ter mais precisão na hora de moldar as batatas
4. Lave-as e depois enxugue o excesso de água com um pano de prato
5. Em um frigideira, coloque o azeite e a manteiga e deixe aquecer
6. Adicione as batatas e tempere-as com sal e pimenta-do-reino
7. Coloque também os raminhos de endro e os dentes de alho amassados levemente ou inteiros
8. Após alguns minutos, vire as batatas para dourar o outro lado
9. Quando ambos os lados da batata estiverem dourados, adicione o caldo de galinha e deixe cozinhar por uns 2 minutos e apague o fogo
10. Leve a frigideira com as batatas ao forno preaquecido a 180°C de 35 a 40 minutos
11. Retire do forno e despeje o molho por cima, misturando o mel e o suco de limão para dar um toque especial antes de servir

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