Hash Brown

Descasque as batatas e rale em um ralador.

Com um amassador de batatas (daqueles que se usam para fazer purê) coloque a batata ralada em pequenas porções e esprema o suficiente para somente tirar o excesso de umidade. O segredo desta receita é deixar as batatas sequinhas antes de jogar-las na frigideira.

Em uma frigideira média ou grande aqueça o óleo ao ponto de estar e estalando mas não fumaçando.

Agora adicione as batatas raladas. Não deixe que fique com uma espessura muito grossa.

Adicione o sal e a pimenta-do-reino a gosto salpicando por cima.

Continue fritando até que fique dourada. Levante as beiradas para ver se já está dourada do outro lado. Com uma espátula vire-a quando achar necessário.