Nem açúcar, nem adoçante: caramelo de tâmaras é a solução saudável para adoçar o café ou até fazer uma calda de pudim ou recheio de bolo; aprenda a receita

Você sabia que é possível substituir o açúcar e o mel por um adoçante muito saudável? Se você ainda não conhece o caramelo de tâmaras, essa receita é curinga para quem busca um estilo de vida saudável.

Com esse caramelo natural, é possível adoçar o cafezinho e utilizá-lo em diversas outras preparações, como sucos, chás, recheios de bolos e até como calda de pudim. E você ainda aproveita os benefícios dessa fruta, que atua até na saúde do cérebro.

A receita não leva nenhum tipo de açúcar ou adoçantes artificiais, ou seja, é 100% integral. Entenda por que ela é uma ótima opção de adoçante e veja o que a diferencia do açúcar refinado.

Conheça os benefícios do caramelo de tâmaras e como fazer

Você quer reduzir o consumo de açúcar ou simplesmente parar de utilizá-lo na sua dieta? Essa receita pode ser o primeiro grande passo para esse objetivo. O caramelo de tâmaras é uma receita deliciosa e bem docinha, que serve como substituto do açúcar.

"Parece mais com um melado de tâmaras e é tão doce, que substitui perfeitamente o açúcar refinado. É 100% integral e é rico em fibras. Ele adoça perfeitamente o café ou o chocolate quente", afirma a bióloga Camila Vitorino (@pensandoaocontrario).

Ingredientes:

8 tâmaras;
Água filtrada (para colocar as tâmaras de molho)
2/3 de xícara de leite vegetal neutro (melhor opção de leite vegetal para o seu paladar).

Modo de fazer:

1. Prepare as Tâmaras

Coloque as tâmaras em água filtrada na noite anterior para amolecerem (opcional para deixá-las mais molinhas);
Escorra as tâmaras antes de utilizar;
Retire os caroços e as tampinhas das tâmaras e corte-as em pedacinhos.

2. Adicione ao Liquidificador

Coloque as tâmaras cortadas no copo do liquidificador.

3. Adição dos ingredientes

Adicione do leite vegetal. Escolha um leite vegetal neutro para não interferir no sabor do caramelo. Exemplos: leite de amêndoas, leite de soja ou outro que seja neutro ao seu paladar;
Adicione duas pitadas de sal para realçar o sabor (opcional).

4. Preparação do Caramelo

Bata no liquidificador até obter uma mistura cremosa e homogênea.

Saiba como alterar a consistência do caramelo de tâmaras

Uma dica da especialista é abrir o copo do liquidificador para misturar os ingredientes com a colher, principalmente se você não deixou as tâmaras de molho.

"Às vezes, vai ficar pedacinhos presos na lâmina do liquidificador. É legal abrir o copo, mexer e volta a bater, até ficar com a consistência de caramelo que você deseja", explica.

A consistência pode ficar mais ou menos espessa. Se você deseja deixar menos espesso, adicione pouco mais de leite vegetal. Duas colheres de sopa já podem ser suficiente. Em seguida, é só bater novamente.

Benefícios do caramelo de tâmaras em comparação ao açúcar refinado

A bióloga ressalta que essa receita tem vários benefícios. O primeiro deles é por ser um alimento 100% integral: tâmara batida com leite vegetal.

Já o açúcar é um produto refinado. Qual a diferença? "Os produtos refinados podem desencadear o processo de inflamação crônica no nosso organismo. Eles são inflamatórios. A partir da cana, ele é refinado várias vezes, e se perde muita coisa no meio desse processo, como antioxidantes, vitaminais, minerais, fibras", explica.

No caso desse adoçante natural, não se perde nada: "É só tâmara batida. Esse alimento é totalmente o oposto do açúcar refinado. Enquanto um é refinado e pode causar inflamação, o outro é anti-inflamatório."

Como armazenar o caramelo de tâmaras e consumir em quanto tempo?

Essa receita rende um pote de geleia cheio. Você pode armazenar em um pote de vidro com tampa e guardar na geladeira.

O caramelo de tâmaras deve ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Como é um alimento 100% natural, ou seja, por não ter conservantes ou aditivos, a validade é menor.