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Entenda qual a diferença entre queijo muçarela processado e como não cair em cilada na hora de comprar (Créditos: Canva)
Parece que os alimentos “fake” estão cada vez mais em alta, e os consumidores precisam ter cuidado redobrado na hora de fazer as compras do mês. Depois da bebida em pó sabor café, chegou a vez do “queijo fake” enganar as pessoas que não tem o hábito de ler as letras miúdas das embalagens.
O que é o “queijo fake”?
Tudo começou com vídeos viralizando nas redes sociais em que pessoas encontraram um tipo de queijo muçarela processado na geladeira dos supermercados, igualzinho à muçarela tradicional, até no preço. Porém, ao ler os ingredientes, é possível notar que se trata de um produto processado que contém fécula de batata e diversos aditivos e emulsificantes como hidrogenofosfato de di-sódio INS339ii e polifosfato de sódio INS 452i, segundo o portal Diário do Nordeste.
Enquanto isso, um queijo muçarela “de verdade” tende a contar com bem menos ingredientes, principalmente no que diz respeito à aditivos. A maioria dos queijos muçarela à venda contém leite pasteurizado, fermento lácteo, cloreto de sódio (sal), cloreto de cálcio, coagulante e conservador sorbato de potássio, de acordo com a engenheira de alimentos Marilda Farjado, que publicou um vídeo sobre o assunto nas redes sociais.
Como uma pessoa comentou na publicação do vídeo de Marilda, o problema do “queijo fake” vai além da peça inteira vendida na geladeira do mercado, ou até mesmo da peça fatiada pela própria empresa fabricante: ele também pode estar na muçarela fatiada vendida pelo supermercado, a qual muitas vezes não sabemos qual a marca, nem os ingredientes.
Qual a diferença do queijo processado?
Além da lista de ingredientes, existem algumas diferenças marcantes entre o queijo processado e o queijo tradicional que são muito fáceis de serem identificadas ao provar o produto: o queijo processado não fatia da mesma forma, não derrete da mesma forma e tem sabor e textura bem diferentes do queijo de verdade.
E, diferente do “café fake”, o “queijo fake” não é necessariamente uma opção mais barata não, viu? Em um atacarejo de Fortaleza, foi possível encontrar o queijo processado com o quilo custando R$49,90, enquanto a muçarela tradicional custava R$45,90.
Para não cair em armadilhas e acabar levando gato por lebre, o ideal é sempre ficar atento ao rótulo dos alimentos, de todos os alimentos. Se for comprar queijo ou qualquer outro frio fatiado pelo estabelecimento, peça as informações da marca e dos ingredientes.