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Aprenda a fazer um strogonoff de grão-de-bico delicioso (Créditos: Shutterstock)
Apreciado em diversos lugares do mundo, o strogonoff é um prato simples, mas cheio de sabor que os brasileiros amam. Combinando a leveza do creme de leite com o toque azedinho do tomate, as versões mais comuns são de carne, frango e camarão, mas você já ouviu falar do strogonoff de grão-de-bico?
Essa receita vegetariana é muito saborosa e fica ainda melhor com o champignon. Essa é uma maneira diferente de incluir o grão-de-bico no seu cardápio ou até mesmo para quem está começando a reduzir o consumo de carne no dia a dia. Veja como fazer!
Receita de strogonoff de grão-de-bico: aprenda a fazer
O grão-de-bico é muito apreciado por quem segue dietas sem carne, especialmente por ele ser uma ótima fonte de proteína vegetal e fibras. Além disso, esse ingrediente funciona muito bem com receitas cremosas, absorvendo todo o sabor.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
- 4 folhas de louro
- 1 xícara (chá) de cogumelo champignon
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de semente de mostarda
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 xícaras (chá) de polpa de tomate
- 1/2 xícara (chá) de água
- Cebolinha a gosto
- 1 caixinha de de creme de leite comum, de soja ou coco
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande e aquecida, coloque o azeite e as sementes de mostarda.
- Frite até que elas comecem a dourar ou até que comecem a "saltar".
- Adicione o alho e a cebola e refogue por 3 minutos.
- Acrescente o grão-de-bico cozido e os cogumelos, deixando em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
- Mexa delicadamente para o grão-de-bico não desmanchar.
- Acrescente a polpa de tomate e a água, tempere com sal e deixe em fogo baixo por mais 10 minutos.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite de sua preferência
- Finalize com a salsinha fresca e sirva bem quentinho!
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Adeus strogonoff tradicional, agora só faço essa versão de strogonoff à carbonara que aprendi no TudoGostoso