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Arroz de moela cremoso e cheiro-verde salpicado por cima. (Foto: reprodução @rafulltorres no Instagram)
Pode parecer polêmico, mas o arroz de moela, para mim, está facilmente no top 5 pratos favoritos da vida. Se você faz parte do grupo que torce o nariz para esse ingrediente, prepare-se para se surpreender com uma versão cheia de cremosidade e sabor. Continue a leitura e descubra como transformar esse ingrediente simples em um verdadeiro espetáculo.
O segredo do upgrade no arroz de moela
Muitas pessoas deixam de consumir essa proteína pela textura, mas o grande segredo para o sucesso desta receita está no corte. Picar a moela bem pequena faz toda a diferença na textura do prato, deixando-o mais delicado e saboroso. O único defeito dele é ter que picar tudo, mas uma boa faca bem amolada resolve isso rapidinho. Se preferir, os pedaços podem ser maiores, mas bem picadinho o resultado é infinitamente melhor.
Receita completa de arroz de moela cremoso
Ingredientes necessários
- 500g de moela
- 1½ xícara (chá) de arroz branco
- 4 tomates sem pele
- 1 talo de alho-poró
- 1 cebola
- 8 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de extrato de carne concentrado
- páprica defumada a gosto
- cominho a gosto
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- bastante cheiro-verde
Modo de preparo passo a passo
- Comece dourando a moela bem picadinha no azeite com a cebola e o alho picados.
- Adicione 2 tomates sem pele picados e os temperos: a páprica defumada, o cominho, o sal e a pimenta. Deixe refogar muito bem.
- Adicione o arroz branco, o alho-poró fatiado e as 2 colheres (sopa) de extrato de carne concentrado.
- Cubra todos os ingredientes com água e deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz fique no ponto ideal e o caldo se transforme em algo bem cremoso.
- Para finalizar com chave de ouro, misture bastante cheiro-verde e adicione os outros 2 tomates sem pele picados para garantir o frescor do prato.
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