Por
Esse bolo formigueiro é perfeito para café da tarde, lanche das crianças, visita de última hora (Crédito: Gemini)
O bolo formigueiro é uma daquelas receitas que atravessam gerações. Ele tem massa simples, preparo fácil e aquele visual divertido dos pontinhos de chocolate espalhados por dentro, que já entregam o sabor antes mesmo da primeira fatia.
Essa versão fica fofinha, úmida na medida certa e com uma cobertura que escorre pelo bolo sem esconder a graça do granulado na massa. "Eu amei a receita! O bolo ficou bem fofinho e deu tudo certo", falou o leitor Theseok, que fez essa delícia em casa!
É o tipo de receita que não precisa de recheio elaborado para agradar: basta uma forma com furo central, ingredientes básicos e alguns minutos de forno para transformar o bolo simples em uma sobremesa digna de festa.
Bolo formigueiro com calda é simples, mas tem cara de festa
O charme do bolo formigueiro está justamente na combinação entre massa clara e chocolate granulado. Durante o forno, o granulado se espalha pela massa e cria aqueles pontinhos que dão nome à receita.
A calda entra como o toque final que deixa tudo mais gostoso. Feita com açúcar, chocolate em pó, manteiga e leite, ela fica lisa, brilhante e cobre o bolo de um jeito caseiro, sem precisar de ganache ou cobertura complicada. Veja o passo a passo!
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 50 g de chocolate granulado
Para a calda:
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de leite
Para finalizar:
- Chocolate granulado a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó
- Misture bem os ingredientes secos até deixar tudo uniforme
- Acrescente os ovos, o óleo e o leite
- Mexa bem até formar uma massa lisa e homogênea
- Adicione o chocolate granulado e misture delicadamente apenas para incorporar
- Despeje a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos
- Retire do forno quando o bolo estiver firme e o palito sair limpo
- Espere amornar antes de desenformar em um prato de servir
- Para a calda, coloque o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite em uma panela
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dissolver e engrossar levemente
- Despeje a calda ainda quente sobre o bolo desenformado
- Finalize com chocolate granulado a gosto por cima
O ponto da calda não precisa ser muito grosso. O ideal é que ela fique brilhante, levemente encorpada e ainda consiga escorrer pelas laterais do bolo. Se cozinhar demais, pode endurecer rápido; se cozinhar pouco, fica muito líquida e não forma aquela cobertura bonita.
O cuidado que deixa o bolo formigueiro mais fofinho
A massa desse bolo é simples, mas pede atenção na mistura. Depois que os ingredientes líquidos entram, basta mexer até tudo ficar homogêneo. Bater demais pode deixar a massa pesada, principalmente depois que a farinha já foi incorporada.
Outro cuidado importante é o forno preaquecido. Quando a massa entra em temperatura correta, o bolo cresce melhor e assa por igual. Também é melhor evitar abrir o forno antes de a massa firmar, porque a mudança brusca de temperatura pode fazer o bolo murchar ou ficar solado no centro.
Como deixar o bolo ainda mais bonito na hora de servir
A forma com furo central ajuda muito na apresentação, porque deixa a calda escorrer pelas laterais e pelo centro do bolo. Para desenformar sem quebrar, o ideal é esperar amornar. Se estiver quente demais, pode desmanchar; se esfriar completamente, pode grudar mais na forma.
Na finalização, o granulado deve entrar enquanto a calda ainda está úmida. Assim, ele gruda melhor na cobertura e deixa o bolo com aquele visual de aniversário. Se quiser um efeito mais caprichado, dá para usar granulado tradicional, raspas de chocolate ou até confeitos pequenos.
Experimente!
Bolo formigueiro de cenoura é minha nova receita favorita: massa fofinha e cobertura generosa para servir no lanche da tarde