Siga esse passo a passo para fazer uma deliciosa maionese de milho (Crédito: Reprodução/@cozinhaparadoiss no Instagram)
Quando a gente pensa em maionese caseira, o óleo geralmente é um ingrediente indispensável, né? Afinal, é normalmente ele que dá aquela textura especial do molho!
Mas saiba que nem toda receita de maionese caseira leva óleo! Essa receita surpreendente que vimos no canal @cozinhaparadoiss no Instagram desafia essa regra com um toque especial: milho! Vamos ver como fazer.
Maionese de milho sem óleo!
Com textura cremosa, sabor suave e um preparo prático, essa maionese de milho sem óleo é a escolha perfeita para quem busca uma alternativa leve, mas cheia de sabor para saladas, sanduíches e até pratos quentes.
Além de ser uma opção interessante para variar no cardápio, ela aproveita a doçura natural do milho, que combina perfeitamente com o alho, o requeijão e a manteiga. Vamos ao passo a passo e às dicas para você preparar essa delícia em casa.
Ingredientes
- 12 a 15 espigas de milho (de preferência frescas)
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Algumas gotas de limão (para realçar o sabor)
Modo de fazer
O primeiro passo é preparar o milho. Pegue as espigas e corte os grãos cuidadosamente com uma faca, removendo todo o milho. Esse processo é importante para garantir que você extraia o máximo de sabor possível para a maionese. Agora vamos ao preparo!
- Coloque os grãos em uma juicer (extrator de suco) e adicione o dente de alho junto. O alho traz um leve toque de sabor, equilibrando o dulçor natural do milho
- Se não tiver um juicer, uma alternativa é bater o milho no liquidificador e, depois, coar bem o líquido com uma peneira ou pano limpo, retirando toda a polpa e fibras do milho
- Com o suco de milho pronto, leve-o a uma panela em fogo médio. É nesse momento que a base da maionese começa a ganhar consistência
- Adicione algumas gotas de limão, que ajudarão a realçar o sabor e a dar um toque levemente ácido. Tempere com sal e pimenta a gosto
- O suco vai engrossar aos poucos, formando uma espécie de creme suave. Mexa bem para garantir que não grude no fundo da panela
- Quando o suco de milho estiver bem quente e começar a encorpar, adicione as colheres de requeijão cremoso e a manteiga sem sal
- Mexa constantemente até que tudo esteja bem incorporado, resultando em uma mistura lisa e uniforme
- Para um toque final e uma textura perfeita, use um mixer ou liquidificador para bater a maionese até que ela atinja uma consistência bem cremosa e uniforme
Está pronto! Essa maionese cremosa de milho sem óleo é versátil e pode acompanhar diversos pratos. Experimente servir com saladas, grelhados, legumes assados e até como molho para petiscos. O sabor suave e levemente adocicado do milho se mistura bem com carnes brancas, como frango e peixe, e pode até ser usada como um toque especial para hambúrgueres ou sanduíches.
Para quem deseja um sabor mais intenso, adicionar temperos como cebolinha picada, salsinha ou até mesmo um toque de páprica defumada pode enriquecer ainda mais a receita. Outra dica é adicionar um fio de azeite ao final, dando um brilho extra e um toque de sabor especial.
Benefícios de uma maionese sem óleo
Uma das grandes vantagens dessa receita é a ausência do óleo, um ingrediente tradicional em maioneses, mas que adiciona bastante gordura ao preparo.
Aqui, a cremosidade vem do milho e do requeijão, resultando em uma opção mais leve e menos calórica. Além disso, o milho é rico em fibras, que ajudam na saciedade, e contém nutrientes como vitamina A, vitamina C e antioxidantes, que trazem benefícios à saúde.
O sabor é surpreendente, a textura é irresistível e, melhor ainda, você não precisa se preocupar com o excesso de gordura!
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