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Macarrão cremoso com linguiça, parmesão e tomate seco. (Foto: reprodução @italianacozinhaoficial)
Preparar um macarrão saboroso e cremoso não precisa ser complicado. Com apenas 10 minutos e poucos ingredientes, é possível criar um prato que surpreende pelo sabor e textura. Esta receita une a intensidade da linguiça toscana, o frescor do manjericão e a cremosidade do queijo parmesão para um molho perfeito, que envolve cada fio da massa. Fácil, rápido e cheio de personalidade, esse macarrão vai virar um dos seus favoritos!
Ingredientes (para 2 pessoas)
- 190 g de macarrão de sua preferência
- 150 g de linguiça toscana (ou, para quem mora na Itália, pesto mantovano ou luganega)
- 70 g de queijo parmesão ralado
- 5 ou 6 nozes
- 6 folhas grandes de manjericão
- 5 ou 6 tomates secos no óleo
- Azeite de oliva a gosto
- Sal grosso para cozinhar o macarrão
- Modo de preparo
1. Cozinhe o macarrão
Leve uma panela com bastante água ao fogo e adicione sal grosso, como fazem os italianos. Assim que a água ferver, coloque o macarrão e cozinhe até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem.
2. Prepare a linguiça
Enquanto o macarrão cozinha, retire a carne da linguiça da pele e frite em uma frigideira com um fio de azeite. Mexa bem até dourar e reserve.
3. Faça o molho cremoso
No copo do mixer ou no liquidificador, adicione o queijo parmesão, as nozes, os tomates secos e o manjericão. Acrescente um pouco da água do cozimento do macarrão e bata até obter um molho cremoso e homogêneo.
4. Misture tudo
Escorra o macarrão e transfira para a frigideira com a linguiça frita. Adicione o molho de queijo e misture bem para envolver toda a massa. Se necessário, acrescente mais água do cozimento para ajustar a textura.
5. Finalize e sirva
Sirva imediatamente, com um pouco mais de queijo parmesão por cima. Aproveite essa explosão de sabor e cremosidade!