Por
Aprenda a fazer a receita de abobrinha do chef Jordi Cruz em poucos passos (Créditos: Shutterstock / Instagram @jordicruzoficial)
A abobrinha é um vegetal fácil de preparar e uma ótima opção para uma alimentação mais saudável. Existem muitas receitas com a abobrinha, mas uma das maneiras mais comuns de consumi-la é fazendo refogada ou selada na frigideira.
No entanto, o chef espanhol Jordi Cruz tem uma recomendação melhor para deixar o ingrediente mais saboroso e com poucas calorias, evitando ficar muito tempo na cozinha.
A receita de abobrinha do chef Jordi Cruz
A abobrinha é muito consumida em diversos países, mas algumas pessoas acabam achando o vegetal sem graça porque preparam sempre do mesmo jeito. Para deixar esse acompanhamento mais interessante o chef sugere preparar a abobrinha no forno, usando caldo de galinha ou legumes para dar um toque especial ao sabor.
Ao fazer esse prato no forno, você evita o uso de óleo e consequentemente a quantidade de calorias, ideal para quem está em processo de emagrecimento ou apenas quer evitar receitas com fritura. Na travessa, o chef também adiciona temperos como alho, orégano seco, pimenta-do-reino e azeite de oliva.
O mais legal é que essa é uma receita base e você pode incrementar como quiser, seja adicionando tomates e cebola ou algumas fatias de queijo para ter um gratinado dourado e delicioso. Veja o passo a passo da receita do chef!
Ingredientes
- 1 kg de abobrinha
- 200 ml de caldo de galinha ou de legumes
- 4 dentes de alho
- Orégano seco a gosto
- 2 ramos de orégano fresco
- 30 ml de azeite extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Descasque as abobrinhas e corte-as na vertical, criando fatias nem muito finas nem muito grossas.
- Coloque as fatias em uma única camada em uma assadeira.
- Em uma panela, aqueça o caldo de galinha com os dentes de alho fatiados e o orégano seco.
- Assim que o caldo começar a ferver, despeje sobre a abobrinha, garantindo que todos os pedaços estejam umedecidos
- Cubra com papel alumínio, selando bem as bordas para que o vapor fique retido durante o cozimento.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assar por cerca de 40 minutos ou até que as abobrinhas estejam macias.
- Após o tempo, retire cuidadosamente o papel alumínio, tomando cuidado para não se queimar.
- Regue a abobrinha com azeite e volte a colocar a assadeira no forno, agora sem o papel alumínio, para que a abobrinha possa dourar levemente por alguns minutos.
- Finalize com folhas frescas de orégano, se quiser.
Veja mais:
Era para ser só uma abobrinha, mas virou um petisco delicioso: esses rolinhos crocantes vão virar seu novo vício