Ingredientes (8 porções)
Legumes (cortados em cubinhos)
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1 abobrinha verde peq.
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1 berinjela peq.
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2 mandioquinhas salsa peq.
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1 milho (espiga)
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1/2 pimenta vermelha dedo-de-moça picadinha
Tempero
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1 cubinho de caldo de carne ou galinha ou legumes
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2 litros de água quente (quase para ferver)
Modo de preparo
- 1
Coloque a água para esquentar em um canecão.
- 2
Em uma panela grande, refogue os temperos picados bem miudinhos, menos o cheiro verde e o sal.
- 3
Despeje, então, a água quente e mexa bem.
- 4
Deixe em fogo baixo.
- 5
Em seguida, vá colocando na panela os legumes picados em cubinhos.
- 6
Do milho, corte os grãos e não coloque a espiga.
- 7
Da pimenta vermelha tire as sementes e faça pedacinhos pequenos.
- 8
Deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo. Depois coloque o cheiro verde picadinho e o sal.
- 9
Deixe ferver em fogo baixo por mais 15 minutos. Experimente e veja se precisa corrigir o sal.
- 10
Veja se os legumes estão cozidos ao seu gosto.
- 11
Então, é só deliciar-se com essa suculenta sopa de legumes.
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Informações adicionais
Dicas: amasse bem o alho para dar um sabor especial. Mantenha em fogo baixo e a panela tampada enquanto cozinha, para conservar o sabor dos legumes, deixe sair apenas o vapor. Geralmente não deixo ferver até fazer grandes bolhas. Os legumes ficam inteiros, de cor vibrante e mais saborosos.
