Gripe aviária no Brasil: é possível se contaminar comendo o frango? Saiba o que dizem os especialistas

No último dia 16 (sexta-feira), o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) confirmou o primeiro caso de gripe aviária em uma granja comercial. O caso foi na cidade de Montenegro, no Rio Grande do Sul e desde então, as autoridades estão seguindo protocolos sanitários para conter a situação e manter a segurança.

Essa situação tem deixado não apenas os comerciantes preocupados, mas também os consumidores, temendo o aumento do preço dos ovos e do frango, mas acima de tudo, com medo de se contaminar com o vírus. Muitos infectologistas já esclarecerem a situação e o TudoGostoso trouxe as informações que você precisa saber sobre a gripe aviária no Brasil. Confira!

O que é a gripe aviária?

A gripe aviária ou influenza aviária é uma doença infecciosa causada pelo vírus influenza H5N1 que afeta principalmente as aves. Essa doença já circula no mundo desde 2006, mas só chegou no Brasil em 2023, afetando aves silvestres. 

Agora, o vírus foi identificado pela primeira vez em uma granja comercial. Ele se espalha entre as aves através da imigração desses animais, chegando em outros países e continentes. No Brasil, medidas sanitárias já estão sendo tomadas para conter o vírus e evitar a contaminação de outras granjas.

Humanos podem pegar o vírus da gripe aviária?

Sim, mas, segundo o Ministério da Agricultura, o risco é baixo, e em sua maioria acontece entre os profissionais e tratadores que tem contato direto e intenso com as aves infectadas. A contaminação ocorre através do contato direto com secreções e fluídos de um animal infectado, esteja ele morto ou vivo. Nos Estados Unidos, por exemplo, onde já existem casos confirmados em pessoas, todos foram devido ao contato direto com animais infectados.

Segundo o Ministério da Saúde, o Brasil nunca teve um caso confirmado de gripe aviária em um humano. Além disso, ainda não foi comprovado se existe a possibilidade de transmissão de humano para humano. "Até o momento, a transmissão sustentada de gripe aviária entre humanos não foi comprovada. Ou seja, não é comum que uma pessoa com gripe aviária transmita o vírus para outra", explicou o infectologista Leonardo Weissmann, do Instituto de Infectologia Emilio Ribas em entrevista ao G1.

Afinal, é possível se contaminar comendo a carne do frango? 

Não, segundo o Ministério da Agricultura, a gripe aviária não é transmitida pelo consumo de carne de aves e ovos. Especialistas esclarecem que o consumo de carne de frango e derivado não oferece riscos de transmissão da doença para humanos. Em matéria da CNN Brasil, a infectologista Melissa Valentini, explica que “essa transmissão não acontece, a transmissão não é através da forma oral, ou seja, de alimentação, ela é através de secreção, é como gripe mesmo”.

O ministro da Agricultura e Pecuária, Carlos Fávaro, reforçou ainda relembrando que a carne do frango e o ovo não consumidos in natura. “Até porque as pessoas não podem consumidor carne de frango in natura, nem ovos, porque há risco até de outras doenças, como, por exemplo, a salmonella. O processo de cozimento elimina por completo o vírus", afirma Fávaro. Sendo assim, você pode seguir fazendo suas compras normalmente, não precisa tirar o frango e os ovos da lista. 

O preço do frango e dos ovos pode aumentar?

Falando em compras, outra dúvida em relação à gripe aviária no Brasil é sobre o impacto no valor desses produtos. Segundo especialistas, as consequências irão depender de como a situação vai caminhar. Mas, de forma geral, este cenário pode levar a uma redução do preço dos ovos e até mesmo do frango a curto prazo.

Isso devido ao aumento da disponibilidade deste produto no mercado interno, por consequência da diminuição de exportações. No entanto, se houver um avanço da doença no país e uma redução na produção, os preços podem subir. Por isso, ainda é cedo para dizer como será a variação do valor por aqui.

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